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Diététicien(ne) nutritionniste

Blog de Sybille_Montignac

aide blog

  • Epaississants, gélifiants et édulcorants autorisés.
    publié le 07/07/2009 à 21:47

    Bonjour à toutes,

    Comme cela peut toujours servir, voici une liste non exhaustive des différents édulcorants et épaississants autorisés au sein de la méthode Montignac :

    L' Agar-aga (E406)
    Les Algues Euchema transformées (E407a)
    Les Carraghénanes (E407)
    La Dextrine
    La Farine de graines de caroube (E410)
    La Farine d’acacia
    Le Glucomannan
    La Gomme adragante (E413)
    La Gomme Arabique (E414)
    La Gomme de Guar (E412)
    La Gomme de Xanthane (E415)
    L' Inuline
    La Lécithine
    Et la Pectine.
     
    Les édulcorants autorisés sont les suivants :
     
    Le Concentré de jus de pomme : utilisé notamment pour la fabrication des "confitures" Montignac
    Le Fructose (IG 20)
    Le Glycérol (E422)
    Le sirop d’agave (IG 15)
    Le Mannitol (E421)
    Le Sorbitol (E420)
    Et le Stevia.
     
    Vous êtes maintenant prêtes pour préparer de succulents desserts en accord avec les principes de la méthode Montignac!
     
    A bientôt!

    (10) commentaires



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  • Abonnée Méthode Montignac 
    publié le 15/07/2013 à 09:52
    Sybille_Montignac - Car le sucralose fait partie des édulcorants qui augmente la glycémie.
  • Sybille_Montignac 
    publié le 11/07/2013 à 17:26
    Car le sucralose fait partie des édulcorants qui augmente la glycémie.
  • Abonnée Méthode Montignac 
    publié le 10/07/2013 à 21:06
    Tournesolll - Pourquoi SPLENDA 0 calorie n'est-il pas autorisé?
    J'ai vraiment besoin de comprendre. :-)
    merci
  • Abonnée Méthode Montignac 
    publié le 27/12/2009 à 03:51
    himmel - Pourquoi dire que stévia contient je ne sais plus quoi c'est très pure c'est une plante d'amérique du sud 100%pure!Et 0 calorie!
    Par contre je ne sais si splenda est bon je ne connais pas son I.G.Il existe en sucrette et en poudre.
    Hermesetas,je ne sais pas si c'est bon,avec la méthode M.M.je sais que c'est aussi 0 calories c'est liquide ,il peut cuire c'est pratique mais...ingrédients:eau déminéralisée,édulcorants :cyclamate sodique(E952)et saccharinate sodique(954)conservateur acide sorbique(E200)ne contient pas d'aspartame.Il est super pratique il congèle il peut cuire parfait...
    Alors ?merci de nous le dire.
    Himmel (Christine)
  • Abonnée Méthode Montignac 
    publié le 08/12/2009 à 01:16
    MINOUCHETTE (9KLG/21) - est ce que le sucre de pomme 100%pur fruit plu fructoseplus sorbitol est aceptable svp je lai trouver au rayon diabetique en allemagne merci pour les tableaux ca va maide a epaissir mes sauce et faire a nouveaux des biscuit je vais inover minouchette
  • Abonnée Méthode Montignac 
    publié le 17/11/2009 à 15:04
    costa mignot - bonjour, je répond concernant le xenical, c'est efficace juste si l'on mange des graisses et là effet garantit sinon aucune utilité.....j'en ai pris à force de taner mon généraliste), je ne mange pas gras mais la moindre sauce de salade à l'huile d'olive, un gratin dauphinois à la crème....peu suffit et c'est une horreur;je suis donc commplètement d'accord, mieux vaut faire une cuisine saine ou habiter dans les toilettes.....
  • Sybille_Montignac 
    publié le 14/11/2009 à 19:21
    En effet, des études ont montré que les édulcorants chimiques (comme le canderel) avaient pour effet d’augmenter anormalement la glycémie au repas suivant et donc de favoriser un plus grand stockage de graisses. L’autre inconvénient des édulcorants de synthèse, est qu’ils entretiennent artificiellement une dépendance au sucre et au goût sucré. Il vaut donc mieux en limiter la consommation.
  • Abonnée Méthode Montignac 
    publié le 06/11/2009 à 15:02
    maea66 - Bonjour, Sybille, très pratique le tableu mais une question, le Canderel n'est pas dans les édulcorants permits, pourquoi? A-il un effect sur la glycemie? Merci
  • Abonnée Méthode Montignac 
    publié le 18/08/2009 à 08:00
    Flavie56 - Très intéressant ce blog Sybille et très précieux, merci beaucoup !!!
  • sylvianeliberge 
    publié le 04/08/2009 à 15:03
    Tiens, je ne savais pas que le sirop d'agave était un édulcorant ! Je l'utilise depuis un moment mais je pensais que c'était un sirop extrait de l'agave (cactus il me semble)... J'en apprends tous les jours :) Merci !

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