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Blog de Steph_S
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Vendredi 1er mai : le fer publié le 01/05/2015 à 16:46
Hello,
Ayant fait 1 prise de sang mardi matin, les résultats sont tombés : manque de fer et un peu trop de cholestérol (je suis à 2.34 alors que la normale max est de 2)....
Et donc :
L’apport en fer fourni par la viande est près de trois fois supérieur à celui des végétaux. La viande, le poisson, la vitamine C améliorent l'absorption du fer dans l'intestin; les fibres, le soja, le thé et le café limitent cette absorption.Les principales sources de fer sont : la viande, les céréales (le pain !), les légumineuses et certains légumes (surtout les pommes de terre, le chou-fleur, la choucroute).
Pois chiches, Lentilles, moules, boudin noir, Lait de soja, Flocons d’avoine, cacao,
Le brocoli est un des aliments qui apporte le plus de vitamine C.=> favoriser la consommation de certaines algues, graines, noix et quelques légumes et les associer à des aliments riches en vitamine C (oranges, citrons, pamplemousses…).
En quoi la vitamine C est-elle intéressante ?
C’est l’un des meilleurs amis du fer. La vitamine C booste en quelque sorte son efficacité. Un jus d’orange pris pendant le même repas multiplie ainsi par trois l’absorption du fer non héminique (contenu dans les végétaux). À l’inverse, certains aliments freinent la fixation de ce minéral. C’est le cas du thé, du café, du cacao et des laitages.
mon alimentation Petit-déjeuner : 1 T cake marbré + 1 kiwi Déjeuner : knepfle et spaetzle, 1 mini œufs en choc Verres d'eau : 10 Calories consommées : 0 kcal (0) commentaires
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