Bonsoir ,

je tiens à remercier ,je suis loin d'avoir terminer de répondre ,

mais je ne culpabilise pas ,pour la simple et bonne raison 

vous m'avez tellement mis de gentils messages que cela m'a touché 

merci beaucoup 

bisous 

j'aurai plus de nouvelles demain ,je retourne chez mon docteur à la demande de ma dentiste 

bonne nuit à vous 

merci 

Que savons-nous du cabillaud ?

Le cabillaud (gadus morhua) ou morue, famille des gadidés.

Le cabillaud est le nom usuel de la morue fraîche. C'est un poisson osseux qui vit en bancs dans les eaux de l’Atlantique Nord, entre 2° et 10° C, entre le Canada et le Golfe de Gascogne. Sa taille moyenne est de 60 cm; son poids ne dépasse pas 4kg. Son est corps allongé avec une tête dotée d'une large bouche et d'un barbillon sous le menton.
La chair est ferme et blanche, délicate, feuilletée.
Il est présent sur les étalages toute l’année.
 Salé et séché  il prend le nom de morue.

Filets de cabillaud sauce au persil

167 calories / personne

4 filets de cabillaud de 200 g,

2,5 dl de yaourt 0%,

2,5 dl de vin blanc sec,

2 c à s de jus de citron,

2 c à c de moutarde,

2 c à s de persil haché,

1 cou de girofle,

1 feuille de laurier,

4 rondelles de citron,

sel, poivre

Mettez les filets de cabillaud dans un poêle antiadhésive, ajoutez le clou de girofle, la feuille de laurier et mouillez de vin blanc sec. Ajoutez un peu d'eau froide pour juste couvrir les filets de cabillaud.
Amenez à petite ébullition, puis laissez juste frémir durant dix minutes.

Mettez le yaourt dans un poêlon et ajoutez-lui la moutarde et le jus de citron.
Faites chauffer sans bouillir , salez, poivrez et ajoutez le persil haché.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
Dés que le poisson est cuit, égouttez-le, posez-le sur le plat de service chaud et nappez d'un peu de sauce.

Cabillaud aux moules et aux crevettes grises

296 calories / personne

4 pavés de cabillaud,

1 kg de moules,

250 g de crevettes grises,

2 oignons,

1 blanc de poireau,

1 carotte,

2 gousses d'ail,

2 dl de vin blanc,

1 c à s de jus de citron,

2 c à s de farine,

de la maïzena,

sel, poivre blanc

Mettez l'oignon et le blanc de poireau émincé dans une casserole avec le vin blanc.
Laissez cuire jusqu'à ce que le poireau commence à s'attendrir. Ajoutez alors les moules soigneusement nettoyées et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Jetez celles qui ne se sont pas ouvertes. Réservez-les autres au chaud.
Passez le jus des moules dans un poêlon. Faites-y cuire la carotte découpée en petits cubes. Liez alors la sauce avec la maïzena pour qu'elle soit onctueuse (pas de la colle à tapisser:). Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre.
Passez les pavés de cabillaud à la farine et faites-les dorer dans un peu de margarine à rôtir.
Lorsqu'ils sont dorés, posez-les dans un plat pouvant aller au four.
Arrosez-les d'un peu de jus de citron, puis de sauce.
Enfournez à 180° pour une dizaine de minutes.
Décortiquez les moules et réchauffez-les avec le poireau.
À la sortie du four, garnissez vos pavés de cabillaud de moules et d'un peu de crevettes grises.

Pour toi évelyne car vraiment tu m'as aidé sur les groupes et forum je te dois bien ceci

merci beaucoup

merci beaucoup à vous tous (es)

bonne soirée bisous