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Bonsoir ,les fétes approchent ,je pense que nous devrions manger plus diététique *un bon Cabillaud à faire par nos soins *merci de votre visite Ollive Titite .
publié le 05/12/2013 à 21:49 |
Bonsoir ,
je tiens à remercier ,je suis loin d'avoir terminer de répondre ,
mais je ne culpabilise pas ,pour la simple et bonne raison
vous m'avez tellement mis de gentils messages que cela m'a touché
merci beaucoup
bisous
j'aurai plus de nouvelles demain ,je retourne chez mon docteur à la demande de ma dentiste
bonne nuit à vous
merci
Que savons-nous du cabillaud ?
Le cabillaud (gadus morhua) ou morue, famille des gadidés.
Le cabillaud est le nom usuel de la morue fraîche. C'est un poisson osseux qui vit en bancs dans les eaux de l’Atlantique Nord, entre 2° et 10° C, entre le Canada et le Golfe de Gascogne. Sa taille moyenne est de 60 cm; son poids ne dépasse pas 4kg. Son est corps allongé avec une tête dotée d'une large bouche et d'un barbillon sous le menton.
La chair est ferme et blanche, délicate, feuilletée.
Il est présent sur les étalages toute l’année.
Salé et séché il prend le nom de morue.
Filets de cabillaud sauce au persil
167 calories / personne
4 filets de cabillaud de 200 g,
2,5 dl de yaourt 0%,
2,5 dl de vin blanc sec,
2 c à s de jus de citron,
2 c à c de moutarde,
2 c à s de persil haché,
1 cou de girofle,
1 feuille de laurier,
4 rondelles de citron,
sel, poivre
Mettez les filets de cabillaud dans un poêle antiadhésive, ajoutez le clou de girofle, la feuille de laurier et mouillez de vin blanc sec. Ajoutez un peu d'eau froide pour juste couvrir les filets de cabillaud.
Amenez à petite ébullition, puis laissez juste frémir durant dix minutes.
Mettez le yaourt dans un poêlon et ajoutez-lui la moutarde et le jus de citron.
Faites chauffer sans bouillir , salez, poivrez et ajoutez le persil haché.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
Dés que le poisson est cuit, égouttez-le, posez-le sur le plat de service chaud et nappez d'un peu de sauce.
Cabillaud aux moules et aux crevettes grises
296 calories / personne
4 pavés de cabillaud,
1 kg de moules,
250 g de crevettes grises,
2 oignons,
1 blanc de poireau,
1 carotte,
2 gousses d'ail,
2 dl de vin blanc,
1 c à s de jus de citron,
2 c à s de farine,
de la maïzena,
sel, poivre blanc
Mettez l'oignon et le blanc de poireau émincé dans une casserole avec le vin blanc.
Laissez cuire jusqu'à ce que le poireau commence à s'attendrir. Ajoutez alors les moules soigneusement nettoyées et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Jetez celles qui ne se sont pas ouvertes. Réservez-les autres au chaud.
Passez le jus des moules dans un poêlon. Faites-y cuire la carotte découpée en petits cubes. Liez alors la sauce avec la maïzena pour qu'elle soit onctueuse (pas de la colle à tapisser:). Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre.
Passez les pavés de cabillaud à la farine et faites-les dorer dans un peu de margarine à rôtir.
Lorsqu'ils sont dorés, posez-les dans un plat pouvant aller au four.
Arrosez-les d'un peu de jus de citron, puis de sauce.
Enfournez à 180° pour une dizaine de minutes.
Décortiquez les moules et réchauffez-les avec le poireau.
À la sortie du four, garnissez vos pavés de cabillaud de moules et d'un peu de crevettes grises.
Pour toi évelyne car vraiment tu m'as aidé sur les groupes et forum je te dois bien ceci
merci beaucoup
merci beaucoup à vous tous (es)
bonne soirée bisous
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J'espère que tu te sens mieux. Je te souhaite une bonne soirée. Ce soir je regarderai peut-être le téléthon ou un feuilleton sur la 2
Bonne nuit. Gros bissous
j'espere que tu vas rapidement aller mieux et te sentir plus en forme.
passe une bonne soiree,
gros biisouss
Soigne-toi bien. Pas d'imprudence.
Oui, j'apprécie beaucoup de ne plus me lever à l'aube. Et, surtout, de ne plus prendre les transports.
La nuit est tombée, dehors nous avons 6°.
Restons chez nous bien au chaud.
Je te fais de gros bisous.
Michelle
Pour répondre a ta question ce week end ce sera mon sapin de noel à décorer
aujourd hui je l ai monté je viens d'avoir fini et j ai commencé à 4h remettre toute les branches en place c'est très long lol
puis je me lancerai dans toutes autres déco(village de ,noel ect......) et quand tout sera fini se sera le nettoyage
bisous
Les vapeurs sont maintenant parties car avec une bonne sieste tout est de nouveau correct, peut-être un peu soif car j’ai la bouche sèche en permanence donc je dois m’abreuver constamment mais bon j’espère que je n’aurais pas cela pour dimanche car là ce serait une catastrophe car je prend toujours une petite bouteille pour dans le bus car parfois il y a des boissons dans le bus mais pas toujours donc dur, dur de faire sans boire car je bois énormément, sûrement à cause des cachets que je prend mais ça fait longtemps que je n’avais pas eu cela mais bon il faut un commencement à tout, j’espère que le reste de la bouteille restera intact car plus des trois quart de la bouteille a été vidé, je n’en reviens pas que cela s’évapore aussi rapidement, ça tient du miracle ? ? mais bon je suis pratiquement guéri donc pas de regret tardif, le tout est que cela continu dans cette voie car pour dimanche il faut être en super forme, ma fille est partie avec son copain cet après midi pour Lyon mais reviens dans la journée de dimanche donc peu de chance pour que nous nous rencontrions mais ils sont jeunes qu’ils en profitent, pas besoin des vieux dans les jambes et c’est normal, chacun sa vie moi j’en ai profité et j’en profite encore toujours mais il faut être réaliste et laisser les jeunes faire leur vie comme ils l’entendent, sur ce je te souhaite un bon week-end, une bonne fin de journée, une très bonne nuit, une très bonne santé pour toi Daniel et les tiens et de gros bisous amicaux. Jacques2308
ce matin c'était courses, faites pour 15 jours je pense
j'espère que tu vas mieux, tu vas avoir des médicaments assez forts mais ça te fatigue, je connais ça, c'est un vrai cercle vicieux
il faudra te ménager et te reposer un peu mais là ça va être dur avec les fêtes
moi je ne fête pas noël mais je profite des bons chocolats qu'on trouve à cette époque de l'année
je te souhaite une bonne journée sans douleurs si c'est possible
plein de doux bisous
lulu
Bon après midi.
Bisous