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Bonsoir,sur le blog de la bonne humeur une pte recette avec certaines calories etc *Boeuf Bourguignon et Polenta*Ollive Titite *
publié le 02/12/2013 à 20:02 |
Boeuf Bourguignon et Polenta
Ingrédients (pour 4) :
4 Tranches de Paleron de Boeuf
1 ou 2 Oignons
2 Tranches de lard fumé
4 Carottes
2 Feuilles de Laurier
Sel, Poivre
Huile d'olive
Farine
1 Bouteille de Vin rouge de Bourgogne
Préparation :
Eplucher les carottes. Couper en deux en rondelles de 4 mm et conserver les deux autres entières
Eplucher les oignons et les couper en rondelles
Couper le lard fumé en morceaux
Cuisson :
Faire revenir les morceaux de paleron dans une sauteuse avec un peu d'huile :
Retirer la viande de la sauteuse. Dans une assiette, couper des morceaux carrés f'environ 3 à 4 cm en évitant les parties dures
Dans la sauteuse, mettre les autres ingrédients (lard, carottes, oignons)
Ajouter un filet d'huile et mélanger. Faire cuire à feu vif pendant quelques minutes
Ajouter les morceaux de palerons coupés et 2 grosses cuillères de farine puis "singer" l'ensemble avec la farine
Ajouter progressivement le vin en mélangeant bien
Laisser cuire à feu doux pendant 1 H 40 min en couvrant
En parallèle, préparer la polenta dans une casserole avec 4 verres d'eau salée bouillante, verser 4 verres de polenta et remuer
Verser le tout dans un plat rectangulaire pour constituer un gateau :
Lorsque le gateau de polenta est pret, le couper en part rectangulaires égales puis les mettre dans un plat allant au four avec un morceau de beurre sur chaque part
Revenir au Bourguignon et vérifier la cuisson. Si tout va bien avec une sauce onctueuse et une viande tendre (piquer avec un couteau pointu), laisser au chaud encore quelques minutes
Pendant ce temps, mettre les parts de polenta au four à 200° pendant 4 à 6 minutes
Servir dans les assiettes avec une part de polenta, quelques morceaux de viande alignés avec des rondelles de carottes, et un peu de sauce onctueuse du plat !
Conseil du Chef :
Ajouter dans les ingrédients un demi pied de veau au fond de la sauteuse
Dans l'assiette, une demi carotte coupée longitudinalement pourra retenir la sauce près des morceaux de viande
Accompagnement :
Vin rouge de Bourgogne : Morgon ( boire avec modération )
Je précise que c'est une recette pour les fins de semaines en principe
il faut toujours faire attention aux portions
je vais faire mon possible pour trouver les calories etc de certains aliments
Calories Polenta cuite: 62 calories verser 100 grammes,
1,4 G De Protéines,
13,2 g DE glucides,
0,3 g ET DE lipides.
Calories Vin rouge (13° d'alcool) : 73 calories pour 100 grammes,
dont 0,1 g de protéines,
0,2 g de glucides,
et 0,0 g de lipides.
Calories Paleron de boeuf cru : 139 calories pour 100 grammes,
dont 20,1 g de protéines,
traces de glucides,
et 6,5 g de lipides.
Bonsoir,
je tiens à vous remerciez de vos gentils messages ,
je réponds toujours aux messages de la vieille,
pour ne pas oublier une personne ,
donc dans la journée un pt mot
merci beaucoup
et si j'oublie une dame il faut venir me tirer les oreilles
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mon papa faisait le meilleur bœuf bourguignon au monde avec la polenta
c'était avant..
dis tu me parles sur mon blog de calories à compter, mais je dois compter quoi ? j'ai pas compris excuse moi je suis encore sous l'effet du cachet cela dure la journée entière. tu peux me réexpliquer s'il te plait ?
bisous
Bien présenté ce bœuf bourguignon. Donc je retiens la présentation car je n'aime pas la polenta. Bon il en faut pour tous les goûts.
Je te souhaite une bonne fin de soirée,
Gros bisous,
La polenta je n'aime pas trop
Bisous et bonne nuit
Bonne soirée et bises !
Edith
je vous souhaite une très bonne soirée
merci beaucoup pour vos gentils messages
bonne soirée à demain
ubliée le 18 août 2011
Oui je crois que l'on a chacun sa chance !!!
" Chaque jour que l'on vit est un cadeau du ciel "
C'est une très belle chanson et duo entre Mady & Jean-Jacques Egli !
Paroles:
Parfois quand on ne comprend plus
Pourquoi la vie nous a tant déçu
Moi je dis
Qu'il faut lui faire confiance
Et je crois qu' on a chacun sa chance
Choisir de voir tout ce qui est beau
Chanter même si on chante faux
Faire un pas pour trouver la cadence
C'est comme ça
Qu'on croise enfin la chance
A chacun son étoile à chacun son destin
Chaque jour que l'on vit est un cadeau du ciel
Hier ne reviendra plus et que sera demain
C'est aujourd'hui que brille le soleil
Le coeur sait trouver le chemin
Mais la peur trop souvent nous retient
Le bonheur on le cherche partout
Le trouver ça dépend que de nous
La vie peut nous combler chaque jour
Il suffit de la voir avec Amour
Moi je dis qu'il faut lui faire confiance
Oui je crois qu'on a chacun sa chance
Catégorie
Musique
Licence
Licence YouTube standard
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Comme j'aimerai te connaitre
J'adore tes chansons
merci beaucoup