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Blog de OLLIVE

aide blog

  • bonjour ,aie aie je sens que vous n'allez pas m'aimer aujourd'hui !
    publié le 26/09/2013 à 22:39

    image

    bonjour ,

    moi oui je suis toujours contente ,

    je sais que vous n'allez pas m'aimer aujourd'hui 

    mais tant-pis !!!!c'est un pt rappel ,

    je suis une femme insuportable 

    c'est pas possible !!!!

    coolDes calories aux aliments : un peu de théorie…cool

    On parle beaucoup de besoins caloriques par jour.
    Voilà quelques informations pour vous éclairer : Les apports caloriques recommandés dépendent du sexe, de l’âge et du niveau d’activité physique. Quelque soit la quantité de ces calories, on recommande d’apporter :

    • 50 à 55 % de l’énergie sous forme de glucides (1 g de glucides = 4 kcal),
    • 30 à 35 % sous forme de lipides (1 g de lipides = 9 kcal) dont 8 % d’acides gras polyinsaturés, et
    • 10 à 15 % sous forme de protéines (1 g de protéines = 4 kcal).

    Ceci correspond , pour un homme adulte sédentaire (2100 kcal/jour) à :

    • 290 g de glucides (dans le pain, le riz, les pâtes, les pommes de terre et tous les produits sucrés) ;
    • 70 g de lipides (dans les matières grasses et tous les lipides « cachés ») ;
    • 70 g de protéines (dans les viandes, les œufs, les poissons, les produits laitiers, les légumes secs).

    coolComment s’organise-t-on dans l’assiette ?cool
    Malheureusement, il n’existe pas 1 aliment permettant d’obtenir ce résultat et c’est là que cela se complique. Le choix des aliments pour tendre à cet objectif n’est pas facile. Il faut retenir qu’aucun aliment n’est nocif et à proscrire. Rien n’est donc mauvais ce sont certaines habitudes qui sont mauvaises. Il faut donc manger de tout pour le plaisir. Vous trouverez un repère visuel dans la pyramide des aliments sur le site de l’INPES pour les proportions de chaque groupe d’aliments.

    coolAlimentation : variez les plaisirs !cool

    diététique diététicienne paris val-de-marne 94 benqueIl faut avant tout lutter contre la monotonie pour avoir toujours plus de variété alimentaire dans nos assiettes. C’est-à-dire jouer avec les équivalences à l’intérieur d’un même groupe d’aliments. De cette façon les combinaisons d’aliments vous permettront d’avoir des menus attrayants.

    Quelques équivalences

    enlightenedGlucides

    il y a autant d’amidon (38 à 40 g) et donc de calories (180 à 200 kcal) dans:

    • 75 g de pain, soit un tiers de baguette,
    • 50 g de biscottes, soit 4 à 5 biscottes,
    • 200 g de pommes de terre,
    • 150 g à 170 g de pâtes ou de riz cuits,
    • 220 à 230 g de légumes secs cuits.

    enlightenedLipides

    Pour les lipides, varier les sources entre matières grasses végétales (huiles) et animales (beurre ou crèmes) afin d’équilibrer l’apport en acides gras saturés, en acides gras poly-insaturés et en cholestérol. (Attention le beurre et la margarine sont aussi riches en calories car ils contiennent autant de matières grasses, mais de nature différente).
    Etre vigilant aux graisses « cachées » dans les charcuteries, les viennoiseries, les plats surgelés tout prêts, certains desserts à base de crème ; car elles auront vite tendance à déséquilibrer votre ration.

    enlightenedProtéines

    autant de protéines (18 à 20 g) dans :

    • 100 g de viande ;
    • 100 g d’abats ;
    • 100 g de poisson ;
    • 100 g de volaille ;
    • 2 œufs ;
    • ½ litre de lait ou quatre yaourts ;
    • 70g de gruyère ou 90 g de camembert ;
    • 180 g de fromage blanc.

    enlightenedAlimentation - Diététique - Perte de poidsenlightened


     enlightenedRappel des notions de baseenlightened

    Tous les aliments sont composés en quantités variables de :

    • enlightenedGlucides (sucres)     : 4 calories/gramme,

    • enlightenedProtides (proteïnes) : 4 calories/gramme,

    • enlightenedLipides (graisse)      : 9 calories/gramme,

    Une ancienne règle dite du "421 GPL" determine la répartition des apports caloriques de la journée de la façon suivante : 4 rations de glucides pour 2 rations de protides et 1 ration de lipides ce qui donne en clair : 

    environ 60 % pour les glucides, 25 % pour les protides et 15 % pour les lipides.

    Appliquer cette règle au quotidien serait quasiment impossible (nécessité de peser tout ce que l'on mange et d'en connaître la composition exacte) et transformerait vite le repas en problème d'arithmétique !...Mais l'essentiel est ailleurs : il suffit de retenir le principe.
    enlightenedSucres lents/sucres rapides

    Pour faire simple, il y a deux catégories de sucres :

    enlightenedles sucres lents ou complexes : il s'agit de tous les aliments à base de céréales (riz, pâtes, pain, mais aussi les pommes de terre et les légumes secs) qui élèvent lentement le taux de sucre dans le sang (glycémie).

    Avantage : ces aliments doivent être consommés quasiment à tous les repas pour pouvoir reconstituer le stock de glycogène (carburant des muscles stocké également dans le foie) utilisé pour tenir des efforts longs.

    enlightenedles sucres rapides ou simples : il s'agit des aliments au fort goût sucré : gateaux, bonbons, sodas, sucre en morceaux (saccharose), etc...ce sont des aliments qui élèvent très rapidement la glycémie.

    enlightenedAvantage : consommés pendant un effort au long court, les sucres rapides permettent d'obtenir un effet "coup de fouet" qui gomme provisoirement la fatigue.

    enlightenedInconvénients : il faut éviter de consommer ces aliments avant un effort sous peine de s'exposer à une hypoglycémie réactionnelle (l'élevation du taux de sucre sanguin est compensée par une baisse subite).
    D'autre part, consommés en excés ces sucres ont une fâcheuse tendance à se transformer en graisse...crying

    Bonjour .. Bonne journée à Vous

    (40) commentaires



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  • brigitte50620 
    publié le 29/09/2013 à 08:43
    les conseils et les rappels sont toujours bon à prendre
    bon dimanche
    bisou
    brigitte
  • loulaoups13 
    publié le 28/09/2013 à 07:43
    Des petits rappels sont toujours bons a prendre. Merci a toi et bon week end.
  • kenwafu 
    publié le 27/09/2013 à 21:35
    Bonsoir Ollive
    Merci pour ce rappel et équivalence
    Je te souhaite une douce et agréable nuit ,
    gros bisous , line
  • tibou973 
    publié le 27/09/2013 à 20:48
    Mon OLLIVE soigne toi bien
    et merci pour le p'tit rappel
    chaudement bisous
    Lyne
  • virgule190 
    publié le 27/09/2013 à 20:07
    Toi aussi tu es mal fichue gentille Ollive ? C'est une épidémie
    Prends bien soin de toi et au dodo de bonne heure
    Douce soirée
    Gros gros bisous
  • sarraline 
    publié le 27/09/2013 à 19:00
    Passes une belle soirée.
    Bisou et bon week-end.
  • basceya 
    publié le 27/09/2013 à 18:48
    Bonsoir Ollive
    J'ai lu chez Eve que tu te sentais pas bien. Prends soin de toi.
    Je te souhaite une bonne soirée.
    Gros bisous
  • ptitebrune14 
    publié le 27/09/2013 à 18:40
    Merci ma gentille Ollive
    Bisous
  • ptitebrune14 
    publié le 27/09/2013 à 17:58
    Bonne soirée
    Bisous
  • lierre 
    publié le 27/09/2013 à 17:39
    Il s'en va
    en retraite ...

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