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Coucou ,oui Monange je vais te chercher un dessert pour tes enfants ,pour toi caca!bobo au ventre !bisous
publié le 30/01/2014 à 14:23 |
Muffins au citron meringués
calories 163
proteines 3 gr
lipides 5 gr
glucides 26 gr
12 portions de 77 grammes
préparation 40 minutes
cuisson 25 minutes
ingrédients
Ingredients:
100.0 gr Farine de blé à levure incorporée
210.0 gr Sucre
1.0 Oeuf
80.0 gr lait demi écrémé
0.5 vanille (extrait)
45.0 gr Beurre
15.0 gr Farine de blé
15.0 gr maïzena
1.0 cs Zeste citron
9.0 cl Jus de citron
160.0 gr Eau
2.0 Blanc d'oeuf
2.0 Jaune d'oeuf
Préparation de la pâte à muffin
Préchauffez le four à 200°C. Graissez 12 moules à muffins. Dans un saladier, mélangez : la farine à levure incorporée, 30 gr de sucre, l'oeuf, le lait, la vanille et le beurre.
Répartir cette préparation dans les moules à muffins.
Faites cuire 15 min à 200°C. Laissez les refroidir 10 min.
Préparation de la crème au citron
Laver les citrons et prélevez le zeste de 2 citrons.
Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes et l'eau dans la casserole. Verser le sucre (70 g), la farine et la Maïzena.
Mettre les zestes très fins dans une casserole. Laisser cuire à feu moyen pendant 2 min, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaune d'oeufs dans un récipients séparé puis incorporer-les avec le beurre dans la casserole, tout en remuant. Remettre à feu doux, pendant 2min sans cesser de battre jusqu'à ce que le mélange soit très épais.
Réalisation des muffins
Sans démoulez les muffins (décollez juste les bords), évidez le centre de chaque muffin avec une cuillère parisienne. A l'aide d'une poche à douille, garnissez la centre de chaque muffin de crème au citron.
Réalisation de la meringue
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre (100 g).
Mélangez jusqu'à ce que les blancs en neige soit fermes.
Déposez ce mélange sur chaque muffin, saupoudrez de sucre supplémentaire et mettre à dorer au four pendant 5-10 min.
Laissez refroidir 10 min avant de démouler très délicatement.
Présentation
Servir chaud ou à température ambiante pour la pause café.
Bonne journée ,je vais allez travailler
merci de votre visite
Monange je vais te trouver une créme pour tes enfants
toi une pte cuilliére à café et cela sera très bien
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passe une jolie soirée, bisous
Ca me fait penser à cette semaine, j ai craqué sur une tartelette citron meringué, cétait trop trop bon !!!
Jte souhaite une excellente soirée, doux bisous
Tu as raison Pestouille est le diable, elle me fait terminer tard et elle est bien contente d'elle pffttt
Douce soirée
Gros gros bisous
je viens voir si tu as passé une
bonne journée
bonne soirée ,bonne nuit
gros bisous
merci de tout cette bonne humeur sur ton blog
bonne soirée
Je te souhaite une bonne soirée et une bonne nuit.
Gros bisous
je lis en fermant les yeux hihihi !!!
merci pour ma fille
*mimi 16*