Tagine de légumes

Ingrédients pour Tagine de légumes :

1 aubergine

1 poivron rouge

1 poivron vert

2 courgettes

200 g de pommes de terre

4 tomates

3 oignons

4 gousses d'ail

huile d'olive

gingembre râpé

cumin en poudre

coriandre en grains

ras el hanout

persil frisé

sel et poivre

Phases techniques de la recette :

1

Pour réaliser cette recette de tagine de légumes commencer par préparer tous les ingrédients.

2

Monder les tomates une vingtaine de secondes, rafraichir immédiatement, et retirer la peau délicatement.

3

Faire suer les oignons préalablement ciselés dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

4

Ajouter les tomates coupées en 4 et 30 cl d'eau.

5

Cuire à couvert pendant 1 heure, à feu doux. Il faut que ça mijote lentement.

6

Pendant ce temps, nettoyer tous les légumes et les couper en gros cubes.

7

Faire de même avec les pommes de terre et les conserver à part dans de l'eau froide pour éviter qu'elles ne noircissent.

8

Lorsque les oignons et les tomates ont bien mijotés...

9

...ajouter tous les légumes.

10

Ajouter l'ail haché, 1 cuillère à café de gingembre haché, 1 cuillère à café de ras el hanout, 1 cuillère à café de cumin en poudre et 1 cuillère à café de coriandre en grains.

11

Laisser cuire 45 minutes à couvert à feu doux. Remuer régulièrement à la spatule pendant la cuisson.

Servir chaud, parsemé de persil haché.

Bonsoir ,nous avons eu un peu de soleil en Anjou cela nous fais du bien ,une pte pensée pour toutes les personnes malades ,les personnes qui sont seules et surtout les personnes qui hélas n'ont pas les moyens de faire la féte 

et aux personnes qui habitent notre si belle Bretagne et qui sont toujours dans l'eau .je vous souhaite une bonne soirée bises