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Risotto au saumon **443 calories**Sauce piquante pour apéritif**75 calories**ollive titite. publié le 04/02/2013 à 20:30
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https://mag.aujourdhui.com/groupes/groupe.asp?groupe_id=33062Risotto au saumon443 calories / personne
125 g de saumon fumé,125 g de saumon frais 1 oignon,1,5 dl de vin blanc sec,1 l de bouillon de légumes,100 g de fromage à tartiner allégé,2 c à s de persil plat,2 c à s d'huile d'olive,sel, poivre
Faites chauffer l'huile dans un poêlon et faites-y suer l'oignon haché.Dés qu'il commence à fondre, ajoutez le riz et faites-le rissoler une minute.
Versez le vin et laissez le riz l'absorber à feu moyen.
Diminuez le feu et ajoutez le bouillon (frémissant) petit à petit, tout enremuant avec une cuillère en bois.
Chaque fois que le riz à absorber le bouillon, versez une louche de bouillon.
Répétez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Ce sera le moment d'incorporer le saumon frais taillé en petits cubes de1 cm de côté (il va cuire à la chaleur du riz), puis le saumon fumé émincé en julienne.Mélangez.
Incorporez alors le fromage allégé et le persil.
Salez et poivrez. Goûtez pour ajuster l'assaisonnement.une bonne salade et un fruit peu calorique et votre repas sera très bien !
Sauce piquante pour légumes crus en apéritif
75 calories / personne
Idéal pour tremper des bâtonnets de carottes, des branches de cèleriet des bouquets de chou-fleur..250 g de fromage blanc maigre,150 g de yaourt onctueux,½ poivron rouge,½ poivron vert,1 c à s de concombre râpé,50 g de jambon cuit,½ c à c de moutarde,tabasco,sel, poivre
Mettez le fromage blanc dans un petit saladier et battez-le avec le yaourt.
Découpez les poivrons et le jambon en tous petits cubes pour les ajouterau fromage blanc battu.
Ajoutez le concombre râpé, la moutarde, le sel, le poivre. Mélangez.Ajustez l'assaisonnement.
Deux ou trois gouttes de tabasco devrait suffire pour épicer cette sauce(31) commentaires
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merci beaucoup de vos gentils messages,
c'est toujours un plaisir pour moi de vous lire .
aujourd'hui journée calme ,
donc pas grand chose à vous racontez
je vous souhaite une bonne soirée et à demain
*****bonne nuit ****
*******bisous*******