250 g de farine de seigle 
250 g de miel (parfumé)
12 cl de lait 1/2 écrémé 

1 levure séche  (15 g)
2 cuillères à soupe de épices mélangé

pour pain d'épices

Prenez une casserole, verser le lait et le faire tiédir à feu doux. Ajouter le miel et remuer pour l'incorporer. Vous pouvez utiliser du miel rigidifié cela n'altère en aucun cas la qualité du miel.

Verser progressivement ce lait "miellé" sur la farine mélangée avec la levure. Tourner pour bien mélanger.

Ajouter les épices à cette préparation. Verser le tout dans un moule à cake (taille moyenne) de préférence en silicone pour éviter de le beurrer.

Mettre au four à 130° pendant 50mn. Démouler le pain d'épices quand il aura un peu refroidi. Protéger immédiatement dans un film transparent pour conserver le moelleux. Il se conservera facilement pendant 1 semaine.

Agrémentez le pain d'épices à votre goût en ajoutant au choix, des écorces d'oranges confites, des petits morceaux de figues sèches, des graines d'anis vert... Si vous ne trouvez pas de la farine de seigle, utilisez de la farine complète (bio) si possible. Les secrets d'un pain d'épices réussit ? sa cuisson lente à respecter et la qualité du miel.

quand nous avons une cuisson de gâteau ,mettre un dos de fourchette au four cela fait de l'aération ,même principe pour le pain et flan etc .

hier j'ai fais un gâteau aux abricots du congel peux calorique 

mais j'ai pas eu le temps d'addionner totes les calories 

lipides protides glucides 

par contre il était bon bon 

j'ai dis 

il était bon 

et oui 

je vais faire de mon mieux pour vous donner les bases 

mais j'ai une pte rectification à faire 

bizarre j'amais satisfaite 

bonne journée 

le pain d'épice est mons calorique que 100 gr de pain