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Bonjour !
Marraine
Blog de OLLIVE
aide blog-
bonjour.oh que c'est bon tout ceci .mais une seule portion .OLLIVE.TITITE. publié le 21/10/2012 à 19:22
Bon lundi à vous toutes et tous . 
une petite recette
*Daube de boeuf aux pruneaux*
Pour 4 Personne(s)
Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 4 h
Temps de repos : 1 j
700 g de noix de boeuf coupées en morceaux
1 kg de carottes
100 g de pruneaux dénoyautés
100 g de lard maigre
2 oignons
4 gousses d'ail
75 cl de vin rouge
1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
2 clous de girofle
4 grains de poivre
1 noix de muscade
sel, poivre
Résumé :
Cette recette vous est proposée par la
nutritionniste
Valeur calorique pour 1 personne:
593 kcal
La veille:
Faites mariner la viande avec le vin, le bouquet garni,
les oignons pelés et découpés en rondelles, les carottes
pelées et découpées en rondelles et les
gousses d'ail pelées.
Enfermez dans un petit sac en tissu les clous de girofle,
les grains de poivre et la muscade et ajoutez-les à la
marinade.
**Le jour même:**
Faites rissoler le lard coupé en morceaux dans une cocotte
en fonte.
Égouttez soigneusement tous les aliments de la marinade et faites-les revenir dans la cocotte. Versez ensuite la marinade
et 1/2 l d'eau chaude.
Assaisonnez de sel et poivre.
Couvrez et laissez mijoter à tout petit feu pendant 4 heures.
15 min avant de servir ajoutez les pruneaux dans la cocotte.
Retirez le bouquet garni et le petit sac en tissu avant de servir très chaud avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches.
Astuces
Vous pouvez servir ce plat à l'issue des 4 heures de cuisson mais il est préférable de laisser reposer une journée.
Dietetique
L’utilisation du goût sucré / salé permet d’accommoder les viandes sans trop de matières grasses et donc sans excès de calories. Le fruit utilisé pour cette recette est le pruneau, il est riche en fibres (ayant une action particulièrement efficace au niveau du transit intestinal), en minéraux (tels que le magnésium, le potassium et le fer), et en vitamines notamment les vitamines du groupe B et la vitamine A. La viande de boeuf est riche en protéines de bonne qualité et en fer héminique (d’origine animale) bien assimilé par l’organisme. Le boeuf n’est pas forcément une viande très grasse. Sa teneur en matière grasse dépend du morceau que vous choisirez. Parmi les morceaux les plus maigres, on distingue : le jarret, le rumsteck, la tende de tranche, la bavette, le rosbif… En ce qui concerne les morceaux les plus gras, on relève : l’entrecôte, la macreuse, le plat-de-côte, la côte à l’os….
recette à faire pour la fin de semaine en famille merci pour vos gentils messages.
Le travail éloigne...
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l'ennui le vice et le besoin.(17) commentaires
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Juste pour te souhaiter une bonne fin de semaine et un excellent week end..
Bisou
bise
terminé
merci de vos gentils messages
bonne soirée
et gros bisous
Aujourd'hui j'ai été bien gâtée, plein de coms c'est un délice de les lire ainsi que les messages, c'est un grand jour pour moi
Allez c'est l'heure du repas
Bisous à toi
OUF ça y est ton invitation pour le groupe est arriver et voila j'ai confirmer mais j'étais rentrer ce matin sans invitation ; oh tu va me gronder je n'ai pas frapper et rentrer direct ...........
La je file promener mon toutou et il fait noir j'ai peur , mais j'ai mon chien de garde hihihi
Bonne nuit et milles bisous de Mimi .
Je te pique la recette de la daube , trop bon ...........
BISOUSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS
j'espère que nous verrons bientôt le soleil, mon jardin est un vrai marécage
Bonne soirée
La journée de travail est finie et maintenant un petit moment sur le site avant d'aller à table
Bisous
Oh que non, je n’ai pas de petits problèmes, ils sont très gros mes problèmes et ce n’est pas terminé, Windows n’arrive pas à installer les mises à jour, alors comment va-t-il s’arranger pour le faire, je l’ignore, mais le problème n’est plus le même, lui c’est un AS, il doit pouvoir faire quelque chose, car moi pour l’instant j’en suis bien incapable, oui je l’ai reçu ce jour et je pense, mais au fait tu ne reçois pas la newsletter, dis-le moi je te la ferais parvenir, depuis hier j’ai perdu 1 kilo, pour ta recette, je fais la même mais à la bière, mais avec moins d’ingrédients et je ne le cuis pas 4 heures, 1 :30 est plus que suffisant et ça se mange tout de suite mais c’est meilleur le lendemain, mais pour 4 personnes, ils n’ont pas intérêt à faire régime, car il en prendrait un sacré coup, sur ce je te souhaite une bonne nuit, une très bonne santé et de gros poutous amicaux.
Jacques2308