C'est pour qui?

Difficile à suivre à court et à long terme donc juste pour les kilos pris pendant l'été ! Il y a un danger de possible carence en vitamine B12.
Je déconseille fortement ceci aux enfants, ados et femmes enceintes !!!!

Origines

C'est au début du XXe siècle, de l’Évangile de paix des Esséniens révéla qu'elle était pratiquée il y a plus de 2 000 ans par cette ancienne secte juive, dont les membres, dit-on, pouvaient vivre jusqu’à 120 ans.
Au XXe siècle, c'est à Ann Wigmore et Viktoras Kulvinkas, fondateurs de l’Institut de santé Hippocrate, que l'on doit une importante promotion de ce régime. Oui, je parle bien d'un régime car il est pas fait pour le suivre toute sa vie même si certain le font !

L’alimentation vivante est un mode de vie qui se rattache à un mouvement plus vaste, le crudivorisme, mouvement qui comprend plusieurs sous-groupes :
les granivores (consommer surtout des graines),
les frugivores (surtout des fruits),
les instinctos (consommer les aliments, dont des produits animaux, sans les mélanger),
les liquidariens (presque uniquement des jus),
et les adeptes de l’« écologie alimentaire » (consommer cru, mais de tout, y compris viandes et insectes).

les grands principes

- Favoriser l’élimination des déchets accumulés dans l’organisme.
- Prévenir certaines maladies, les guérir ou en alléger les symptômes : cancers, arthrite, troubles de digestion, diabète, maladies cardiovasculaires, etc.
- Vivre plus longtemps en bonne santé.

Les aliments permis

* Fruits crus ou séchés
* Miel non pasteurisé
* Légumes crus ou lactofermentés
* Légumineuses germées
* Céréales germées
* Pain germé
* Lait de noix
* Noix et graines crues ou germées
* Huiles de première pression à froid
* Jus de germination
* Aliments végétaux déshydratés à froid
* Algues

Avantages & inconvénients

Il est vrai que la cuisson détruit une partie des vitamines et minéraux des aliments (plus l’aliment est cuit, plus grande est la perte). Dans certains cas, cependant, la cuisson améliore aussi la biodisponibilité des nutriments; la quantité de lycopène (anti oxydant) des tomates, par exemple, double après 30 minutes de cuisson.

Il est également vrai que la cuisson peut réduire le potentiel anticancérigène des aliments, comme c’est le cas pour les isothiocynates des crucifères.
Mais, cet inconvénient est compensé en partie parce que l'on mange généralement une plus grande quantité de légumes s'ils sont cuits que s'ils sont crus.

Il n'est pas vrai, par contre, que les aliments crus contiennent toutes les enzymes nécessaires à leur digestion.

Quelques recettes

Quelques exemples de salades :

* Salade de blé germé : Faire germer du blé, puis le mélanger à : du concombre coupé finement, de la tomate coupée en petits dés, de la menthe, du persil, des échalotes, de l’ail, de l’huile d’olive, du jus de citron, du sel, du poivre.

* Salade de champignons : Émincez des gros champignons de Paris et laissez-les mariner une petite heure dans un mélange de jus de citron, de jus d’orange, de sel et de poivre, puis ajoutez des endives coupées, des feuilles de salade verte, des morceaux de noix et un filet d’huile de noix (on peut aussi napper la salade d’une sauce à base de levure maltée, huile, citron et sel).

* Salade aux poires : Sur un lit de carottes râpées, présentez de fins quartiers de poires arrosées de jus de citron. Présentez avec quelques branches de céleri, et assaisonnez avec une sauce composée de fromage blanc 0%, de noix hachées, de jus de citron, d’huile d’olive et de sel.

* Salade japonaise : Sur un lit de laitue de mer, présentez quelques petits tas de radis râpés divers : radis noir, roses, blanc... Assaisonnez avec du vinaigre d’Umeboshi et de l’huile de sésame, ou encore avec du Tamari.

* Salade mixte 1 : Mélangez de la chicorée frisée, de l’endive, de la carotte râpée, du fenouil et de la tomate, et assaisonnez avec une vinaigrette aux fines herbes. Peut aussi bien se servir en séparant les différents légumes, qu’en les mixant.

* Salade mixte 2 : mélangez de la romaine, de l’oignon rouge, du chou rouge, de la carotte râpée, du chou-fleur, du poivron rouge et un peu de fenouil. Assaisonnez avec une sauce épaisse, de type mayonnaise (en remplaçant de préférence l'œuf par de la levure maltée).

Que pensez-vous de ce genre d'alimentation ?
Comment faites-vous pour perdre du poids ?
Que pensez-vous du végétalisme? Des carnivores ? Etc...