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Blog de Lunesoleil23
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Mulet sauce rouge sur lit de Pommes de Terre ... publié le 12/09/2013 à 17:53
Bonjour à toutes
Hier je suis allée aux marchés et je me suis acheté un Mulet chez le Poissonnier
Ce qu'il vous faut pour deux personnes :
Un mulet de 500grs quatre pommes de terre une échalotte 50 grs de beurre (et oui il faut se serrer la ceinture) Vinaigre balsamique 10 cl (plus vous ajouté du vinaigre et plus vous aurez de la sauce) maxi 20 cl de la cibouletteEplucher les pommes de terre pour les faire cuire à la vapeur en cocotte minute ou récipient de votre choix. Faites bouillir de l'eau légèrement salé pour y installer le Poisson qui aura été au préalable vidé et écaillé.
Ensuite vous versez le vinaigre dans une casserole et vous faite une réduction avec l'échalotte hachée. Avant la totale disparition du vinaigre, hors du feu rajouté le beurre en morceau, mélangez et couvrez.
Déposez le Mulet dans un plat de service auquel vous le dégagez de sa peau , vous déposez le pommes de terre soigneusement et coupés en morceaux ensuite vous arosez de sauce rouge.
Et pour finir vous décorez avec de la ciboulette
Bonne appétit
Premier quartier de la Lune aujourd'hui
(5) commentaires
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Bravo ! Belle recette, c'est appétissant !
Tu vas me donner faim, eh là
Bisous, à bientôt =D
pour moi, un autre poisson car je n'ai jamais mangé cela.
Bonne soirée et bises !
Edith
merci !
Je viens de copier ta recette. Je trouve la présentation très jolie.
Te souhaitant une bonne soirée,
Amicalement,