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C'est de saison
publié le 19/11/2013 à 15:41 |
Ce matin ,changement de programme,pas de marché,Dalaï était malade et pas envie qu'elle prenne froid
Deux fois qu'elle me fait le coup,un moment d'inattention et elle mange ce qu'elle trouve,dernièrement,elle avait ramassé un os de poulet sur le trottoir heureusement là,je m'en suis apperçue à temps .
Je vais profiter,d'un beau soleil ,pour faire une marche
Un légume que j'aime pour son goût d'artichaut
Ce légume est très rassasiant. Aussi riche que la pomme de terre, il est pourtant beaucoup moins calorique. Riche en fibres et en inuline, le topinambour peut se transformer en laxatif puissant. Il peut donc être déconseillé à certaines femmes dont le système digestif est fragile.
Nombre de calories pour 100g : 31
Topinambours braisés aux petits lardons
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de lard maigre coupé en lardons
- 1 kg de topinambours
- 2 gros oignons
- 2 carottes
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 30 g de beurre
- 10 cl de vin blanc
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- sel
- poivre
Préparation de la recette :
Faites chauffer une casserole d'eau.
Plongez les lardons pendant 1 min dans l'eau bouillante, égouttez-les et passez-les sous un filet d'eau froide.
Épongez-les sur un linge propre.
Épluchez et émincez finement 2 gros oignons et 2 échalotes.
Pelez et lavez 2 carottes, découpez-les en petits dés.
Épluchez et écrasez 2 gousses d'ail.
Pelez avec un petit couteau bien aiguisé, les topinambours, lavez-les avec soin et coupez-les en deux ou trois selon grosseur.
Dans une cocotte, faites doucement rissoler les lardons dans 30 g de beurre (ou de l'huile).
Quand ils sont dorés, retirez-les et mettez-les en attente sur une assiette.
A la place, mettez les oignons, les échalotes, l'ail, les carottes, 1 feuille de laurier, et le brin de thym.
Laissez étuver doucement pendant 5 min.
Ajoutez alors les topinambours, 1 pincée de noix muscade en poudre, du poivre et un peu de sel.
Remettez les lardons et arrosez de 10 cl de vin blanc sec.
Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 35 min.
Servir bien chaud.
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Comment vas-tu? et comment va Dalai on ne te vois plus!
Je te souhaite un bon dimanche.
Gros bisous
j'espère que tu vas bien
gros bisous
Dalaï va mieux aujourd'hui ?
Oui Hunter se régale dans la neige, ça l'amuse beaucoup.
Bon samedi
Gros bisous
Gros bisous pour ton début de week end!!
1pti bonsoir,apres 1 journee bien rempli,2 rdv pour mf ,puis courses,puis conserves.la pose est bienvenue.
J espere que tu va bien et ta ptite toutoune aussi.
Ici la neige arrive,les ptis sont contents,les travailleurs le sont moins,surtout quand faut prendre la voiture.
J t souhaite bonne soiree,peut etre a +pour scrable.bizz
Hier soir, pas de bruit, ni cette nuit, mais très mal dormi.
Je me rattraperais ce week-end.
Sinon, quelques flocons de neige...mais çà n'a tenu que sur les toits.
J'espère que tu vas bien ?
Bon jeudi.
Bisous