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Blog de Danettechoco
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Partage de passion... publié le 08/10/2008 à 19:35
Celles qui me connaissent de mon autre blog savent que tous les jours je mettais une ou deux recettes maison ... Comme c'est la semaine de la soupe je vous offre celle de ce soir ...
Velouté façon Danette
Pour 4 bols : 3 poireaux 2 pommes de terre moyennes 2 oignons 1 branche de céleri 1 feuille de laurier 3 brins de thym (20 g de beurre allégé) 15 cl de crème liquide à 3% sel, poivre curry, bouillon de volaille.
Tout d'abord préparation des légumes, épluchez les pommes de terre et les oignons. Préparez les poireaux, enlevez les premières feuilles, coupez la base et le trop vert, les couper en deux pas jusqu'au bout et bien nettoyer sous l'eau. Émincez les poireaux, hachez l'oignon et coupez en petits dés les pommes de terre. Faites revenir les oignons dans le beurre pendant 5 minutes puis ajoutez les poireaux et poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez les pommes de terre, un peu de sel, le thym et le laurier. Versez 1 litre d'eau le bouillon de volaille et portez à ébullition puis baissez et laissez frémir 25 minutes à couvert. Au bout de ce temps, ôtez le laurier et le thym, rectifiez l'assaisonnement, ajoutez la crème et remettez sur feu doux (la crème ne doit pas bouillir) 5 à 10 minutes. Versez dans des bols et saupoudrez de curry.
Bonne soupe les copinettes ...
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