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Blog de Dame-Polgara
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Sukiyaki : fondue japonaise au boeuf publié le 22/02/2010 à 21:20
Choses promises choses dues, voici ma recette toute simple de Sukiyaki ! Il s’agit d’une recette riche en protéines, sans gras et avec pleins de légumes : parfait pour le régime en somme !
Pour 2 repas :
- 1 carotte pelée et coupée en tronçon
- 1 navet pelé et coupé en petits morceaux
- 1 poireau coupé en fins tronçons
- 2 shiitakés (champignons japonais très parfumés) séchés et réhydratés dans un verre d’eau (garder l’eau de trempage)
- 100g de tofu FERME (pas soyeux !)
- 4 tranches de filet de bœuf coupées très fines
- 4 cuillers à soupe de sauce soja
- 1 cuiller à soupe de sucre
- 3 cuillers à soupe de mirin (assaisonnement au saké doux)
* Dans une cocotte, mettre tous les ingrédients sauf la viande.
* Verser l’eau de trempage des shiitakés (qui fait office de bouillon)
* Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant à mi cuisson
* Ajouter la viande 3 minutes avant la fin de la cuisson.
* Filtrer le jus pour récupérer un délicieux bouillon
Bon appétit !
Pour le mirin et les shiitakés, vous en trouverez très aisément dans les boutiques asiatiques type Paristore ou Tangfrères (pour les parisiennes...) C'est vraiment aussi délicieux chaud que froid!
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