D'après le livre de Philippe Moret.

NOUS AVONS NATURELLEMENT DE LA DIFFICULTE A JETER LA NOURRITURE. Quand j'étais gamin, il était d'usage de ne pas gaspiller, par respect pour ceux qui mouraient de faim quelque part dans le monde fort lointain, bien loin de chez nous. Aussi, quand je finissais mon assiette, c'était un peu pour eux. Aujourd'hui, il n'est plus nécessaire d'en appeler au tiers monde pour évoquer la pénuriealimentaire; des gens qui n'ont pas de quoi satisfaire leur appétit, il y en a à tous les coins de rues, dans toutes les villes de tous les pays, et c'est encore plus vrai depuis les crises alimentaire et économique de ces deux dernières années. De fait, il peut logiquement paraître difficile de jeter la nourriture alors que c'est nécessaire. Avant que vous ne considériez mes propos comme déplacés, voire odieux, je vais apporter quelques explications.

Imaginons qu'à l'occasion d'un repas, vous ressentiez le rassasiement avant même d'avoir terminé votre assiette. A moins de transvaser vos restes dans le plat pour le repas suivant, ce qui, si vous ne vivez pas seul, risque de ne pas enchanter les convives avec qui vous partagez la table, il n'y a finalement que trois solutions envisageables : soit vous le donnez à votre animal de compagnie si vous en avez un; soit vous jetez le reliquat qui n'a pas été consommé; soit vous le finissez. Si vous optez pour cette dernière hypothèse, alors, vous vous substituez à la poubelle de table. Oui, endécidant de "jeter" dans votre estomac un surplus d'alipments que vous ne souhaitiez pas consommer, vous remplacez la poubelle, celle-là même qui recueille les déchets et autres détritus impropres à la consommation. Est-ce là l'image que vous avez de vous même ? Certes, en ces temps difficiles, jeter la ourriture vous révulse. Je vous comprends; il y a tant de personnes dans le monde qui se contenteraient bien volontiers de vos restes. Cependant, en terminant votre assiette, vous n'améliorez en rien leur situation. De plus, si toutefois vous souhaitez maigrir, vous allez à l'encontre de votre objectif.

J'attribue notre difficulté à jeter la nourriture à bien d'autres facteurs que .la faim dans le monde qui, finalement, s'apparente plus à un prétexte qu'à la vérité. Si vous souhaitez vraiment ne pas gaspiller, tout en évitant de vous forcer à finir votre ration, il y a une solution : il suffit d'avoir la main légère; autrement dit, d'en mettre moins dans votre assiette. Cela n'empêchera pas que vous vous resservirez - toujours avec beaucoup de modération - si vous en ressentez le besoin. Ce qui reste dans le plat n'est absolument pas perdu et pourra être utiisé pour le repas suivant. Maintenant, si vous continuez à vous servir de trop grosses portions et que vous vous forcez à les finir pour "ne pas gaspiller", c'est peut être parce que cela vous arrange qu'il en soit ainsi.

Je vous souhaite un excellent week end et une excellente fête des mères