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Bonjour !
Diététicien(ne) nutritionniste
Blog de ClaireDoray
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Votre recette (facile) de la semaine : blanquette de veau à l'ancienne publié le 04/10/2013 à 16:17
Bonjour à toutes et à tous,
Cette semaine, je vous propose de découvrir une recette d'automne : ma recette de blanquette de veau à l'ancienne.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g veau à blanquette
- 3 gros oignons
- 2 carottes
- 2 blancs de poireaux
- 200 g de champignons de Paris
- 1 bouquet garni
- Le jus d'un citron
- Huile de tournesol
Préparation :- Dégraissez les cubes de veau à blanquette.
- Faites-les dorer dans une cocotte avec une cuillère à soupe d'huile de tournesol.
- Retirez du feu et réserver.
- Émincez des oignons et couper en morceaux une carotte et des blancs de poireaux.
- Faites-les revenir dans la cocotte puis rajoutez la viande avec un bouquet garni.
- Couvrez d'eau et laissez cuire à feu doux et à couvert pendant au moins 1 h et ½.
- Au bout d'une heure, rajoutez des champignons émincés.
- Lorsque la viande est bien tendre, retirez-la et fairéduire le jus de cuisson à feu vif.
- Rajoutez la viande au moment de servir avec un jus de citron.
Je vous souhaite un excellent week-end !
Claire DORAY
Diététicienne
(5) commentaires
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bisou
brigitte
Pochée sans etre revenu ainsi que les legumes, un peu plus dietetique j'ai pas vu un peu de creme allégée Claire ????? dans la finition ah ne le prend pas mal Claire il y avait un moment que je n'avais pas conversé avec toi il y a si longtemps que je ne t'ai vue dans les bureaux !!! Bonne forme caloriquement bien a toi Paul