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Diététicien(ne) nutritionniste

Blog de ClaireDoray

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  • Et vous, vous comptez vos calories ?
    publié le 27/02/2013 à 16:45

    Si je vous dis table des calories, cela vous parle-t-il ?

    Aussi appelée "tableau nutritionnel", cette information est souvent présente au dos de nos emballages et estime le nombre de calories pour 100 g de produit consommé.

    Ce tabelau sert de référence pour de nombreuses personnes qui suivent un régime ou tout du moins qui font attention à leur ligne.

    A ce sujet, des diététiciens réunis à Boston pour un congrés scientifique ont affirmé que les tables des calories sont dépassées car pas assez précises pour refléter ce qu''on mange.

    A cela plusieurs raisons :

    - elle ne tiennent pas compte de la valeur énergétique des fibres contenues dans les aliments alors que ces fibres, bien que non assimilées, serait fermentées par la flore intestinale et utilisées comme énergie. On estime que 1 g de fibres = 2 kcal

    - elle ne tient pas compte de l'énergie qui est dépensée par notre corps pour digérer les protéines. « Les calories de certains aliments très protéinés comme un steak de thon sont surestimées de 20 % en moyenne car la table de calories . Or, quand on est au régime, il est important de savoir qu'on brûle plus d'énergie en mangeant un steak de poisson qu'en avalant deux tranches de pain blanc ! », explique l'un des diététiciens

    - ces valeurs sont calculées à partir des aliments crusOr les plats préparés se digèrent plus vite et plus facilement. Dans la réalité, ils affichent donc entre 10 et 30 % de calories en plus. 

     

    Retrouvez l'article sur Aujourdhui.com en cliquant ici

     

    Et vous, vous parlez souvent en terme de calories ?

     

     

    Claire DORAY

    Diététicienne, Tabacologue

    (4) commentaires



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  • malone 
    publié le 22/03/2013 à 20:29
    je veux bien être votre amie, les conseils sont bons à prendre, le compteur des calories du site je l'utilise ,je vois combien je consomme, mais je ne maigris pas à 1500 calories il faut que je baisse à 1200 cal et encore je ne perds pas beaucoup mais avec le diabète et l'insuline ,je ne perds pas beaucoup, n est énégaux devant le poids amitiés gisele
  • ClaireDoray 
    publié le 28/02/2013 à 16:49
    Effectivement Ollive, vous adoptez le bon réflexe en lisant toujours avec attention les étiquettes sur les emballages alimentaires ! Bravo !
  • OLLIVE 
    publié le 27/02/2013 à 18:03
    par contre je pense que nous n'avons pas besoin de compter les calories etc
    dés l instant que nous avons un programme par une diététicienne
    nous pouvons baisser un pt peu les portions si le menu est un peu trop calorique
    par contre quand je fais un achat je regarde toujours les étiquettes
    je vais allez jeter mon oeil sur le programme
    bonne soirée et merci
  • OLLIVE 
    publié le 27/02/2013 à 17:39
    bonsoir,
    pour moi c'est une passion
    je viens de faire un gâteau pour les pts voisins
    et je compte évidemment calories
    lipides glucides et protides
    je goûte un pt peu
    pour vois si le sucre emporte pas l reste car je mets toujours des fruits de saisons et et caloriques
    alors je serai une grosse menteuse
    par contre je ne me sert absolument pas du compteur du site car sur des ptes quantités il est peu précis
    ***************je reviens

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