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Diététicien(ne) nutritionniste

Blog de ClaireDoray

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  • Vin chaud, la recette !
    publié le 12/12/2012 à 14:24

     

    Je vous le disais la semaine dernière, le vin chaud, si on y réfléchit bien, est une boisson qui, au delà de son aspect convivial, renferme un certain nombre de bienfaits.
     
    Pour conjuguer plaisir de santé, voici mes deux conseils :
     
    1. Choisissez un vin rouge de bonne qualité, le plus foncé possible. C'est l'assurance d'avoir un bon taux de polyphénols (antyoxydants puissants)
     
    2. Remplacez le sucre par du fructose, du sirop d'agave, du xylitol (sucre de bouleau) ou pourquoi pas par du sucre de coco. Ces produits en plus d'être 100% naturels, ont un Index Glycémique très bas.
     
    yes C'est ainsi qu'on ajoute une note santé-minceur à notre vin chaud ! yes
     
     
    Et maintenant : la recette !
     
    Pour 4-6 personnes 
    Préparation : 10 min 
    Cuisson : 5 min 
     
    Ingrédients :
    75 cl de vin rouge tanique
    70 g de sirop d’agave
    2 oranges
    1 étoile de badiane
    1 bâton de cannelle
    2 clous de girofle
    2 graines de cardamone
    1 gousse de vanille
     
    Préparation :
    Versez le vin dans une grande casserole puis ajoutez le sirop d’agave, la badiane, la cannelle, les clous de girofle et les graines de cardamone.
     
    Mélangez bien.
     
    Versez le vin dans une casserole. Fendez la gousse de vanille, récupérez les grains et ajoutez-les (avec éventuellement la gousse) au vin. Ajoutez les zestes d'orange puis le jus passé au chinois.
     
    Portez le tout en ébullition 3-4 minutes puis couvrez, coupez le feu et laissez infuser pendant 12 à 24 heures. Avant de servir, réchauffez le vin et ajoutez quelques rondelles d'orange pour décorer !
     
    Savourez wink
     
     

    Claire DORAY

    Diététicienne, Tabacologue

    L’idéal serait de laisser infuser 12 à 24 heures.Vin chaud
     
    Pour 4-6 personnes 
    Préparation : 10 min 
    Cuisson : 5 min 
     
    Ingrédients
    75 cl de vin rouge bien tannique
    70 g de sirop d’agave
    1 orange
    1 étoile de badiane
    1 bâton de cannelle
    2 clous de girofle
    2 graines de cardamone
    ½ gousse de vanille
     
    Réalisation
    Versez le vin dans une grande casserole puis ajoutez le sirop d’agave, l’étoile de badiane, la cannelle, les clous de girofle et les graines de cardamone.
    Mélangez bien.
    Fendez la ½ gousse de vanille, récupérez les grains et ajoutez-les au vin.
    Ajoutez pour finir quelques écorces d’orange puis le jus passé au chinois.
    Montez le tout en ébullition 3-4 minutes puis couvrez, coupez le feu et laissez infuser.
    L’idéal serait de laisser infuser 12 à 24 heures.

    (1) commentaires



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  • nathe3305 
    publié le 12/12/2012 à 21:58
    hum c'est excellent

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