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Diététicien(ne) nutritionniste
Blog de ClaireDoray
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C'est l'heure de la soupe... maison bien sûr ! publié le 20/11/2012 à 18:01
Si l'hiver ne commence officiellement que le 21 décembre, il faut avouer que les légumes actuellement présents sur les étalages de supermarchés nous donnent d'ores et déjà envie de faire de bonnes soupes maison !
La soupe est un plat ancestral que l'on retrouve dans le monde entier depuis plusieurs millénaires.
Mais alors, pour combiner plaisir et minceur, quel légumes mettre dans ma cocotte ce soir ?
Des légumes à IG bas biensûr !
Et bonne nouvelle, la très grande majorité des légumes ont un IG<35 : poireaux, aubergines, poivrons, oignons, asperges, épinards, tomates, céleri, courgettes, choux, champignons, poivrons... Le choix est grand, n'est-ce pas ?!
Des légumineuses, riches en protéines végétales, en vitamines du groupe B et en fer : pois cassés, lentilles (blondes, corail ou brunes) ou pois chiches par exemple.
Astuce minceur de votre diététicienne :
La patate douce remplace avantageusement la pomme de terre dans les veloutés comme dans les potages ! En plus de les adoucir, elle ménage votre pancréas en lui évitant une décharge trop importante d'insuline -directement impliquée dans la mise en réserve des graisses !
La patate douce à en effet un IG de 50 seulement contre 70 en moyenne pour la pomme de terre !
Et pour les enfants, pensez aux vermicelles de blé dur !
Claire DORAY
Diététicienne, Tabacologue
(4) commentaires
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ClaireDoray publié le 29/11/2012 à 15:59Merci pour vos commentaires Lulune, Petite Mado et PtiteBrune ! La soupe maison, c'est rapide, économique et... délicieux ! Les déclinaisons possibles sont infinies :-)
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petite_83140 publié le 21/11/2012 à 20:37nous aussi on mange de la soupe faite maison sans féculents...on n'a pas de jardin, on se contente des légumes d'un jardin inconnu... bonne soirée à tous
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lulule publié le 20/11/2012 à 19:52je mange de la soupe tous les soirs ,je la fais dans le termomix avec les légumes du jardin , pour remplacer la pomme de terre j'y met de la courgette c'est très bon.bonne soirée.
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ptitebrune14 publié le 20/11/2012 à 18:03une bonne soupe maison à y rien de mieux.
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