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Blog de CathySchmitt

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  • L'alimentation japonaise est-elle si diététique que cela ?
    publié le 30/06/2008 à 01:37

    Fast food japonais vu dans le quartier Opéra à Paris... loin d'être attrayant par ailleurs...

    Bonsoir (ou bonjour) !
    Je tenais à partager avec vous l'une de mes réflexions du week-end...

    On lit partout que l'alimentation des Japonais est l'une des plus diététique au monde, que les secrets de longévité et les corps sveltes des Japonais étaient liés à leur mode d'alimentation.

    Lorsqu'on pense au Japon, on a tendance à vouloir réduire la "gastronomie" aux poissons crus, sushis, sashimis, chirashis, algues, riz blanc vinaigré, légumes divers (choux, daïkon (radis blanc), etc...), à tout ce qui semble "sain" pour nous !

    AtelierdesSens_020
    Chirashi (omelette, crevettes, daurade crue sur un lit de riz vinaigré aux légumes et fruits)

    Halte aux idées reçues...
    Certes, l'île d'Okinawa au Japon concentre une proportion importante de personnes sveltes et très âgées, mais le reste du Japon a un taux de surpoids et d'obésité qui ne cesse de grimper en flèche ces dernières années.

    POURQUOI CET ACCROISSEMENT SOUDAIN DU SURPOIDS ET DE L'OBESITE AU JAPON ?

    1- Parce que les Japonais s'inspirent de plus en plus de l'alimentation Occidentale, ce qui sous-entend une plus grande fréquentation des fast food, la pratique du "snacking" dans la rue, à n'importe quelle heure et à n'importe quel moment.


    Célèbre fast food occidental revu à la mode asiatique Teryaki

    2- Car l'alimentation japonaise ne regorge pas uniquement de plats "diététiques". En effet, certaines spécialités du pays sont connues pour "tenir au corps" du fait de leur richesse en lipides et donc en calories. C'est le cas des plats panés et frits tels que le tonkatsu (porc pané), les tempura (beignets frits) ou encore les sauces riches en glucides du fait de leur teneur en sucre.


    Porc tonkatsu (pané) ; photo issue du site http://fewmorethings.blogspot.com

    Tandis que les Japonais cherchent à tout prix à vouloir construire les mêmes fast food que l'on peut trouver aux Etats Unis ou en Europe, les Parisiens, eux, tiennent à réinventer le fast food pour attirer la clientèle...
    En effet, les Quick, Mac Donald's ou autres KFC ne sont plus les seuls à proposer leur offre de restauration rapide. On voit de plus en plus apparaître des fast food de spécialités étrangères, comme par exemple le fast food japonais que j'ai vu au détour d'une marche dans le quartier Opéra à Paris (qui rassemble beaucoup de restaurants japonais).

    PETITE ANECDOTE SYMBOLIQUE

    29juin_005
    En regardant de plus près cette dernière photo, vous pouvez apercevoir une petite statuette dans la vitrine, représentant un chat.


    Maneki neko

    Ce chat, encore appelé MANEKI-NEKO est un symbole traditionnel japonais qui est censé apporté chance et bonheur.
    - Si le chat a la patte gauche levée, cela signifie qu'il attirera fortement la clientèle.
    - S'il a la patte droite levée, il attirera avant tout l'argent.
    => Et plus la patte levée est haute, plus le pouvoir d'attraction sera fort.
    Sur cette photo, le chat est tricolore (blanc aux tâches noires et rousses) ce qui le place comme un porte-bonheur extrêmement puissant. Le maneki-neko fut inspiré de la race de chats bobtail japonais. Les poils tricolores sont extrêmement rares, d'où la force de ce symbole.

    Les Japonais disposent souvent cette statuette dans leur intérieur, ou l'utilisent comme pendentif. Peut être serez-vous davantage attentifs la prochaine fois que vous irez dans un lieu japonais (restaurant, ...), il n'est pas impossible que vous y rencontriez un Maneki-neko !

    La culture asiatique considère de nombreux symboles qui ont chacun leur propre signification.
    Cela me fait penser quelque peu au FENG SHUI, thème abordé en détail sur la chaîne Psycho & Tests , dont le but est d'améliorer la qualité de vie.

    ************************

    Que pensez-vous de l'alimentation des Japonais ?
    Quel est votre avis à propos des développement des fast food étrangers (japonais ou autre) en France ?


    Cathy SCHMITT©

    (23) commentaires



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  • christian3362 
    publié le 01/07/2008 à 22:28
    Ce n'est pas parce que je fait des arts martiaux depuis de nombreuses années que je doit considérer les japonais comme des modèles.
    Il en est de même pour les mangas les films kun fu...
    Chaque civilisation à ses revers .
    De temps en temps ça fait pas de mal de regarder dans l'arrière cours, pour connaitre l'envers du décor.
    Il faut se méfier des clichés.
    Merci Cathy pour ces excellents articles.
  • kina42 
    publié le 01/07/2008 à 15:18
    kikoo !! salut cathy !! depuis que je me (hum + ou -) surveille je n'ai pas mis les pieds ds un macdo ou quick !! sinon gourmande comme je suis je prendrai n importe quoi !! je pensais que la cuisine asiatique était avant tout diététique !! je ne savais même pas qu'ils avaient leur propre fast ffod !! bonne soirée bises
  • prosper2 
    publié le 01/07/2008 à 14:48
    bonjour ma belle j espere que tu vas bien.....
  • dominiquerivron 
    publié le 01/07/2008 à 10:59
    Je suis fan de la cuisine japonaise que je trouve saine a condition de faire les bons choix... J'adore les sashimis et le guyodon (riz + viande de boeuf + shitake)...
  • ValerieLeSport 
    publié le 01/07/2008 à 10:20
    franchement je pense que le thai est + diététique et moi je prefere lol !!!
    en attendant un petit verre sur mon blog ça te dit???? bsxbsx ma cathy @+
  • paty1 
    publié le 01/07/2008 à 10:16
    Coucou,
    Passe une bonne journée. Bizzz
  • delphinetika 
    publié le 01/07/2008 à 00:07
    Hello! Va voir mon article sur le vin, tu vas aimer ;-). Bonne nuit!
  • lyndatan 
    publié le 30/06/2008 à 23:06
    bon pour mercredi, ce sera pas japonais ok ? lol
    je rigole !!!!
    au fait, je ne vois pas pourquoi je parlerais, je dirais juste qu'il a attend ta confirmation pour donner la sienne ! lol
    tu me suis ? ;D
  • pianoforte92 
    publié le 30/06/2008 à 22:54
    j'aime les suschi et autres trucs avec les algues, le riz, le poisson cru, mais pas les brochettes diverses, la tempura....la seule fois où j'en ai mangé j'ai trouvé que c'était gras, et lourd j'étais déçue car je croyais ça bien plus léger. la cuisine viet, thaï, chinoise me plait mieux. sinon chaque. pays a sa bonne ou mauvaise cuisine, en Italie il y a de la cuisine très fine que l'on ne connait pas bien en dehors des pasta, pizzas etc... et en France aussi, nous avons quand même de la bonne cuisine fine et légère, si si ça existe.mais les fast food n'ont j'amais fait de bien à la santé quel que soit le pays d'où il vient.
  • idefixjul 
    publié le 30/06/2008 à 21:45
    Très intéressant tout celà et l'histoire du petit chat je connaissais pas du tout
    Merci et bonne soirée
    biz

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