Fast food japonais vu dans le quartier Opéra à Paris... loin d'être attrayant par ailleurs...

Bonsoir (ou bonjour) !
Je tenais à partager avec vous l'une de mes réflexions du week-end...

On lit partout que l'alimentation des Japonais est l'une des plus diététique au monde, que les secrets de longévité et les corps sveltes des Japonais étaient liés à leur mode d'alimentation.

Lorsqu'on pense au Japon, on a tendance à vouloir réduire la "gastronomie" aux poissons crus, sushis, sashimis, chirashis, algues, riz blanc vinaigré, légumes divers (choux, daïkon (radis blanc), etc...), à tout ce qui semble "sain" pour nous !

Chirashi (omelette, crevettes, daurade crue sur un lit de riz vinaigré aux légumes et fruits)

Halte aux idées reçues...
Certes, l'île d'Okinawa au Japon concentre une proportion importante de personnes sveltes et très âgées, mais le reste du Japon a un taux de surpoids et d'obésité qui ne cesse de grimper en flèche ces dernières années.

POURQUOI CET ACCROISSEMENT SOUDAIN DU SURPOIDS ET DE L'OBESITE AU JAPON ?

1- Parce que les Japonais s'inspirent de plus en plus de l'alimentation Occidentale, ce qui sous-entend une plus grande fréquentation des fast food, la pratique du "snacking" dans la rue, à n'importe quelle heure et à n'importe quel moment.

Célèbre fast food occidental revu à la mode asiatique Teryaki

2- Car l'alimentation japonaise ne regorge pas uniquement de plats "diététiques". En effet, certaines spécialités du pays sont connues pour "tenir au corps" du fait de leur richesse en lipides et donc en calories. C'est le cas des plats panés et frits tels que le tonkatsu (porc pané), les tempura (beignets frits) ou encore les sauces riches en glucides du fait de leur teneur en sucre.

Porc tonkatsu (pané) ; photo issue du site http://fewmorethings.blogspot.com

Tandis que les Japonais cherchent à tout prix à vouloir construire les mêmes fast food que l'on peut trouver aux Etats Unis ou en Europe, les Parisiens, eux, tiennent à réinventer le fast food pour attirer la clientèle...
En effet, les Quick, Mac Donald's ou autres KFC ne sont plus les seuls à proposer leur offre de restauration rapide. On voit de plus en plus apparaître des fast food de spécialités étrangères, comme par exemple le fast food japonais que j'ai vu au détour d'une marche dans le quartier Opéra à Paris (qui rassemble beaucoup de restaurants japonais).

PETITE ANECDOTE SYMBOLIQUE

En regardant de plus près cette dernière photo, vous pouvez apercevoir une petite statuette dans la vitrine, représentant un chat.

Maneki neko

Ce chat, encore appelé MANEKI-NEKO est un symbole traditionnel japonais qui est censé apporté chance et bonheur.
- Si le chat a la patte gauche levée, cela signifie qu'il attirera fortement la clientèle.
- S'il a la patte droite levée, il attirera avant tout l'argent.
=> Et plus la patte levée est haute, plus le pouvoir d'attraction sera fort.
Sur cette photo, le chat est tricolore (blanc aux tâches noires et rousses) ce qui le place comme un porte-bonheur extrêmement puissant. Le maneki-neko fut inspiré de la race de chats bobtail japonais. Les poils tricolores sont extrêmement rares, d'où la force de ce symbole.

Les Japonais disposent souvent cette statuette dans leur intérieur, ou l'utilisent comme pendentif. Peut être serez-vous davantage attentifs la prochaine fois que vous irez dans un lieu japonais (restaurant, ...), il n'est pas impossible que vous y rencontriez un Maneki-neko !

La culture asiatique considère de nombreux symboles qui ont chacun leur propre signification.
Cela me fait penser quelque peu au FENG SHUI, thème abordé en détail sur la chaîne Psycho & Tests , dont le but est d'améliorer la qualité de vie.

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Que pensez-vous de l'alimentation des Japonais ?
Quel est votre avis à propos des développement des fast food étrangers (japonais ou autre) en France ?

Cathy SCHMITT©