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Blog de CathySchmitt

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  • Cuisine fusion...
    publié le 16/06/2008 à 09:08

    RecetteJuin2008_047b

    CUISINE FUSION ?

    Cette expression est assez explicite puisque la cuisine fusion réunit plusieurs influences culinaires, provenant de pays différents, pour les rassembler dans un même plat ou repas.

    Avant mon arrivée à Paris, je m'intéressais à la cuisine et la gastronomie mais sans être réellement passionnée. En me remémorant cette époque, j'irais même jusqu'à dire que j'avais des « oeillères » : je connaissais les spécialités françaises de base, mais si me parlait de socca, de tourteau fromagé, de pralines ou de navettes, je n'aurais pas su les identifier par rapport à nos régions françaises... Idem, si on m'avait parlé de « poulet Tikka » ou de « sashimis »... j'aurais fait de gros yeux ronds

    Heureusement, beaucoup d'eau a coulé sous les ponts depuis...

    RecetteJuin2008_038b

    Je me répète sans doute - mais je ne me lasse pas de le dire - le fait de déménager à Paris m'a ouvert l'esprit.
    Non seulement l'esprit mais mon estomac aussi s'y est mis

    Influence indienne « Bôllyfood » du 10è arrondissement, influences maghrébines, turques et africaines du 18è arrondissement, influences japonaises avec la rue St Anne du 2è arrondissement, chinoiseries du 13è arrondissement... autant dire que se retrouver au carrefour de cultures diverses permet de voyager à dix mille lieues de Paris... c'est cela qui m'a incité à en savoir davantage... et à devenir passionnée.

    Me voilà donc aujourd'hui à composer des assiettes sous diverses influences ; des recettes inventées au gré des saison, en imaginant des couleurs différentes, des consistances complémentaires, ...

    Ci-dessous : une nouvelle recette, préparée ce weekend, qui avait pour principal objectif de mettre un peu de soleil dans l'assiette, à défaut de le voir dans le ciel parisien...

    Des influences germano-greco-turques ou encore franco-hispaniques et orientales...

    RecetteJuin2008_040b

    Avant de vous donner l'intitulé et la recette,
    je vous laisse deviner les différents composants de l'assiette...
    A vos claviers  (Toute suggestion sera la bienvenue)

    RecetteJuin2008_044b

     

    Cathy SCHMITT©

    (24) commentaires



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  • Raska 
    publié le 16/06/2008 à 12:11
    Alors...premièrement je crois que c'est une assiette végétarienne...Je ne pense pas que ce soient des brochettes de viande...peut-être une demi courgette pannée ? Dans la cuiller, je crois reconnaître du chou rouge - puis à gauche des carottes crues, des petits pois - des haricots verts - dans le bol, du fromage blanc ou du yaourt... - dans le verre un gaspacho- et à gauche une galette de couscous à la menthe..
    Bon, ok..j'ai 1/10...? ;)
    Bisous et merci pour ce feu d'artifice :)
  • paty1 
    publié le 16/06/2008 à 11:07
    coucou Cathy,

    Je pense des rondelles d'oignons, du jus de carottes, des petits pois, des haricots mange tout, sauce fromage blanc avec de la menther, millet, et pour le reste je donne ma langue au chat, quoique ca à l'air bien appétissant tout ca; Je te souhaite une bonne journée. Bizzz
  • vivi63 
    publié le 16/06/2008 à 10:09
    salut Cathy, alors voyons!!!! ds la cuillère je pense aussi confit oignon, petits pois et haricots coco entourés de carottes avec fromage blanc (j'en vois partout!!), quinoa avec raisins, soupe de carottes, brochettes d'agneau caramélisées. on attend la réponse avec impatience et la recette! bisous bonne journée
  • ValerieLeSport 
    publié le 16/06/2008 à 09:17
    t'as raison la cuisine fusion fusionnelle trop top !! bsxbsx @+

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