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Blog de CathySchmitt

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  • Et rond et rond petit... MACARON :) Pour la fête des papas !
    publié le 13/06/2008 à 13:33

    macarons_006b
    Lequel choisir... Pistache ? Violette ? Lavande ?

    On dit souvent que les femmes sont plus gourmandes que les hommes, tout du moins pour le sucré. Peuvent-ils rester indifférents face à un dessert ? A du chocolat ? Aux mousses de fruits ? Aux glaces ? Peut-être...
    Mais la faille, je l'ai trouvée... c'est le macaron ! Difficile de résister à cette douceur, une gourmandise que l'on peut s'autoriser à condition de se limiter à 2-3 petits macarons.

    Qu'est ce qu'un macaron ?
    Non, il ne s'agit pas du sandwich Mac Aron , dernier né de chez Ronald...
    L'histoire du macaron serait trop longue à détailler ici, par conséquent je me limiterai au macaron parisien, composé de deux petites coques, d'aspect lisse et solide, emprisonnant une ganache chocolatée (ganache = chocolat + crème fraîche + arômes ou purée de fruits, etc...)

    macarons_024b
    Macarons by night... Après quelques heures passées en cuisine, voilà le résultat à 23 h :)

    Ma première rencontre avec un macaron a eu lieu à Paris, chez Pierre Hermé (considéré comme le meilleur pâtissier au monde... et pure coïncidence, il est alsacien ).
    De jolies courbes, une palette de couleurs à vous couper le souffle, des coques scintillantes qui vous en mettent plein les yeux...
    Je me souviens du premier contact : j'osais à peine toucher le macaron. Je le contemplais, tout simplement.
    Aller au delà de son apparence, franchir le pas pour en découvrir "l'intérieur" : la première bouchée, inoubliable, fut un véritable feu d'artifice sensoriel : une coque légèrement croustillante, s'écrasant progressivement, laissant place à un moelleux incomparable et enivrant, un coeur d'une puissance inégalable, traversant les papilles jusqu'à me faire frissonner.
    La dégustation passe par l'explosion des sens !
    Depuis que je m'intéresse à la gastronomie, j'ai l'impression d'être "plus à l'écoute" de tout ce qui est en rapport avec nos sens.

    macarons_004b

    Mais voilà, les macarons ne sont pas donnés, je me suis mise en tête de les tester à la maison, en faisant confiance à la REINE EXPERTE DES MACARONS, la blogueuse la plus connue de la blogosphère culinaire, j'ai nommé MERCOTTE !
    Grâce à son article intitulé "Desperate macaron's girl"

    Assez parlé, voici d'autres photos :

    macarons_011b

    IMG_0737
    Ganache pralinée / fruits de la passion... un délice !

    IMG_0777b


    macarons_019b



    IMG_0776b

    macarons_009b

    macarons_026c
    Celui-là, je vous l'offre, il est bien mérité car l'article était long !

    Avez-vous déjà goûté aux macarons ?
    Quel est votre macaron préféré ?

    N'oubliez pas vos papas :)
    Grosses bises,

    Cathy SCHMITT©

    (20) commentaires



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  • regispeugniez 
    publié le 16/06/2008 à 12:18
    superbes photos ! quel talent, et pas uniquement pour les photos mais surtout pour les faire, bravo !
  • supernanou60 
    publié le 15/06/2008 à 07:57
    bonjour cathy. miammmmmm les macarons en plus c'est beau en couleur.
    moi j'adooooooooore.
    bon dimanche bisous Anne-Marie
  • idefixjul 
    publié le 14/06/2008 à 10:50
    Miamm ils font envie tes macarons
    Passes un beau week end
    Biz
  • CathySchmitt 
    publié le 14/06/2008 à 08:31
    @ Christian : Les colorants sont utilisés dans toute l'industrie agro alimentaire, même le beurre que nous consommons en contient.
    J'achète mes colorants en poudre ou liquides dans un magasin pour pâtissiers professionnels, la dose utilisée est minime et il n'y a aucun risque pour la santé :)
    Bises à toutes et à tous, merci pour vos remarques !
  • Mamouzette 
    publié le 14/06/2008 à 08:26
    Ils sont trop beaux tes macarons,
    je t'en pique quelques uns pour mon chéri,
    je n'ai pas encore osé essayer d'en faire moi même.
    Je n'ai pas encore eu la chance d'en goutter non plus !!!
    je te souhaite une belle journée, bisous
  • christian3362 
    publié le 14/06/2008 à 06:27
    Ces macarons me donnent l'impression d'être des jouets.
    Je me méfie des pâtisseries colorées, même avec des colorants naturels.
    Depuis que j'ai appris que le colorant naturel rouge c'était des pucerons écrasés.
    Ceci dit j'aime les macarons de couleur blanc cassé que je laissent fondre sur la langue.
  • paty1 
    publié le 14/06/2008 à 00:47
    coucou,
    Hummm les macarons. Mais es-ce vraiment bon pour le régime ca.? Passe une douce nuit.Bisous
  • cateli 
    publié le 13/06/2008 à 22:07
    Merci pour tes encouragements!!!
    Bah ça me fait pas très envie tes macarons de toutes les couleurs, ça m'a l'air très artificiels!!!lol
  • babsinette 
    publié le 13/06/2008 à 21:40
    Hé ma belle cathy, ça va bien ???
    Ouah laisse moi te dire, que ton blog est super beau, j adorrrrrrrrrrrrrre les macarons!!! Tu veux que je te raconte, j'ai fricoté avec ces délices à Chartres et c'était la premiére fois, il y a mtnt plus de dix ans, hummm trop bon, du coup nous allions à chaque fois à Chartres chez le Patissier, hummm rien que d'y penser ! Par contre pour les faire, ça c'est autre chose, il faut avoir l'air et la maniére de "macaroner"
    Bon on attends ta recette alors!!! Bisous
  • dameblanche 
    publié le 13/06/2008 à 20:53
    j'ai tout mangé , j'ai tout gouté mais jamais de macarons !! pourquoi ? dieu seul le sait ! je n'ai jamais été tenté par ces 2 demi boules , et pourtant tout le monde dit que c'est merveilleux ! c'est un mystere !! un jour peut etre .... pour ne pas mourir idiote !!!! lol !!!!!
    bisous !

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