Lequel choisir... Pistache ? Violette ? Lavande ?

On dit souvent que les femmes sont plus gourmandes que les hommes, tout du moins pour le sucré. Peuvent-ils rester indifférents face à un dessert ? A du chocolat ? Aux mousses de fruits ? Aux glaces ? Peut-être...
Mais la faille, je l'ai trouvée... c'est le macaron ! Difficile de résister à cette douceur, une gourmandise que l'on peut s'autoriser à condition de se limiter à 2-3 petits macarons.

Qu'est ce qu'un macaron ?
Non, il ne s'agit pas du sandwich Mac Aron , dernier né de chez Ronald...
L'histoire du macaron serait trop longue à détailler ici, par conséquent je me limiterai au macaron parisien, composé de deux petites coques, d'aspect lisse et solide, emprisonnant une ganache chocolatée (ganache = chocolat + crème fraîche + arômes ou purée de fruits, etc...)

Macarons by night... Après quelques heures passées en cuisine, voilà le résultat à 23 h :)

Ma première rencontre avec un macaron a eu lieu à Paris, chez Pierre Hermé (considéré comme le meilleur pâtissier au monde... et pure coïncidence, il est alsacien ).
De jolies courbes, une palette de couleurs à vous couper le souffle, des coques scintillantes qui vous en mettent plein les yeux...
Je me souviens du premier contact : j'osais à peine toucher le macaron. Je le contemplais, tout simplement.
Aller au delà de son apparence, franchir le pas pour en découvrir "l'intérieur" : la première bouchée, inoubliable, fut un véritable feu d'artifice sensoriel : une coque légèrement croustillante, s'écrasant progressivement, laissant place à un moelleux incomparable et enivrant, un coeur d'une puissance inégalable, traversant les papilles jusqu'à me faire frissonner.
La dégustation passe par l'explosion des sens !
Depuis que je m'intéresse à la gastronomie, j'ai l'impression d'être "plus à l'écoute" de tout ce qui est en rapport avec nos sens.

Mais voilà, les macarons ne sont pas donnés, je me suis mise en tête de les tester à la maison, en faisant confiance à la REINE EXPERTE DES MACARONS, la blogueuse la plus connue de la blogosphère culinaire, j'ai nommé MERCOTTE !
Grâce à son article intitulé "Desperate macaron's girl"

Assez parlé, voici d'autres photos :

Ganache pralinée / fruits de la passion... un délice !

Celui-là, je vous l'offre, il est bien mérité car l'article était long !

Avez-vous déjà goûté aux macarons ?
Quel est votre macaron préféré ?

N'oubliez pas vos papas :)
Grosses bises,

Cathy SCHMITT©