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Blog de CathySchmitt

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  • Quand restaurant gastronomique et diététique vont de pair...
    publié le 24/04/2008 à 10:19

     - Photo David Mouriau - Tournage de l'émission "Carte Postale Gourmande" avec J-L Petitrenaud

    CITRUS ETOILE... un restaurant gastronomique qui porte bien son nom. Situé à deux pas de l'Arc de Triomphe, ce restaurant a tout pour mériter la première étoile...
    « Citrus Etoile » : cette référence aux agrumes et surtout à l'acidité du citron évoque la mise en valeur des saveurs des aliments, une décoration chaleureuse grâce aux tons orangés... tout est fait pour y passer un moment agréable et unique !


    On est immédiatement frappé par l'ambiance décontractée du restaurant, un peu à l'image de cet esprit américain, très « cool », « relax », tout en restant dans les habitudes gastronomiques françaises, un juste dosage entre les deux à vrai dire.

    Et cet impression se justifie : le chef GILLES EPIE, chaussé de ses converse, y est pour beaucoup !

    Photo : linternaute

    Admirez quelque peu son parcours : obtention de sa première étoile à 22 ans (!), il est ensuite parti aux Etats Unis pour ouvrir son restaurant « l'Orangerie » à Los Angeles, fréquenté par les plus grandes stars ( Richard Gere, Tom Hanks, Sharon Stone, Bruce Springsteen, Franck Sinatra, etc...) ou les personnalités politiques (Bill Clinton, Ronald, Reagan, ...).

    Il le dit lui-même :

    « Ma cuisine a été allégée par l'esprit californien. Pour réussir à Los Angeles, il faut s'adapter à la demande d'une clientèle dont le fond de commerce est le culte du corps et du visage. La cuisine traditionnelle française ne peut donc pas y fonctionner. »

    CitrusEtoile_001b

    Après ce parcours très enrichissant et formateur, il décida de revenir en France à Paris, pour y ouvrir son propre restaurant avec son épouse, Elizabeth Epié, ancienne mannequin, en rendant la cuisine traditionnelle française plus légère :
    « Pour déjeuner, les clients ne veulent plus de repas trop lourds, ils veulent bien manger, mais veulent aussi pouvoir retourner travailler ensuite. C'est pourquoi j'ai allégé ma cuisine. Il n'y a pas de crème ni de beurre dans ma cuisine. Je veux travailler le produit le plus simplement possible. Et comme je cuisine beaucoup à la vapeur, je ne peux pas tricher avec la qualité. Dans mon restaurant c'est la qualité du produit qui prime. Notre autre atout, c'est d'offrir aux clients le meilleur accueil. Mon épouse, qui est californienne, sait recevoir les gens et les mettre à l'aise»

    C'est effectivement l'impression que j'ai eu tout au long du repas.
    Pour profiter d'un repas riche en saveurs sans risques pour la ligne, Gilles Epié propose un MENU BASSES CALORIES à 39 €, c'est exceptionnel pour un restaurant situé à deux pas de l'Arc de Triomphe !
    Sa femme, absolument sublime, a le sourire communicateur. Le personnel en salle est disponible, là quand il faut mais sans en faire trop.
    A noter la décoration originale de chaque table : un petit aquarium avec un poisson rouge est là pour vous tenir companie tout le long du repas

    Si vous adhérez à ce concept, je vous donne rendez-vous dès demain pour le détail du menu en photos, ainsi que quelques explications par rapport à son livre de recette sur internet CUISINEONLINE.TV

    Ca vous tente ?

    Cathy SCHMITT©

    (21) commentaires



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  • caudie 
    publié le 25/04/2008 à 08:46
    Il doit être super ce resto, mais un peu loin pour moi bonns journée bisous
  • supernanou60 
    publié le 25/04/2008 à 08:21
    biensur que ça me tente. c'est sympas a voir donc ça doit étre bon.
    je te ceuillerais du muguet pomis.
    bonne journée bisous A-M
  • vivi63 
    publié le 24/04/2008 à 23:36
    Merci Cathy pour ton com. Mes patates je les fais revenir d'abord avec la feuille cuisson Weght Watcher mais j'ai vu dernièrement à la télé que l'on pouvait aussi la remplacer par du simple papier cuisson ds la poelle! Ton resto à l'air sympa il y en a de plus en plus qui proposent des repas vapeurs et équilibré. Bonne nuit!!!!
  • josie53 
    publié le 24/04/2008 à 23:10
    salut kaethele , lol ! oui, je la vois pratiquement toute les semaines ! je regarde ton blog demain , car là, il est 23 heures et je suis h.s. je te souhaite de passer une trés bonne nuit ! bisous de josie !
  • Mamouzette 
    publié le 24/04/2008 à 22:15
    Si seulement j'habitais Paris, je pourrais aussi en profiter !!!!

    Bonne nuit,

    fais de beaux rêves,

    à demain, bisous
  • babsinette 
    publié le 24/04/2008 à 21:59
    Hello Miss super intéressant ton plan resto, miam eh bah il faut que j essaye un de ces quatre, j aime bcp en tous cas c est attractive et le px abordable!!!
    Tiens j ai fais ton fameux riz pulao sauf que moi je l ai agrémenter de pignons et de sésame grillé faute de pistaches et nx de cachou, et bah ça déchire!!!
    Bon allez bisous (t as fais ton sport today???)
  • dommartine 
    publié le 24/04/2008 à 20:28
    Merci de ton passage sur mon blog...... J'ai bien noté l'orthographe du plat mangé sur une plage à l'ILE MAURICE : le Biryani !!!!! c'est bien ça !!!!
    En tout cas, j'apprends plein de choses en parcourant ton blog, et ce restaurant a l'air bien sympathique. Il faut que tu nous en dises davantage. Le menu à 39 € est tout à fait raisonnable....
    A bientôt. Bises. Martine
  • lyndatan 
    publié le 24/04/2008 à 18:01
    ben écoute... j'ai vu la recette, je me suis dit pourquoi pas, parce que de toute manière avec ce que j'avais, je ne pouvais pas faire un autre plat indien, il me manquait toujours un élément principal !lol
    finalement, je crois que je vais sérieusement plus cuisiner indien au quotidien car c'est facile et vraiment quelle cuisine! Et Carlos a l'air de bien aimer, lui qui ne connaissait pas la cuisine indienne il y a encore 6 mois !!!
    je suis à plat... vivement vendredi soir...
    gros bisous et bonne soirée à toi
  • SabineDiet 
    publié le 24/04/2008 à 17:13
    Une fois de + tu me donnes envie... Ca a l'air +++ bon :)
  • carlosalves 
    publié le 24/04/2008 à 17:03
    moi je suis à fond Firefox ! ;-)
    Disons que comme IE c'est microsoft, et que la plupart des virus et autres sont destinés à mocrosoft ;-) forcement tu risques d'avoir plus de soucis !
    Il te reste plus qu'à installer la clim ;-)

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