- Photo David Mouriau - Tournage de l'émission "Carte Postale Gourmande" avec J-L Petitrenaud

CITRUS ETOILE... un restaurant gastronomique qui porte bien son nom. Situé à deux pas de l'Arc de Triomphe, ce restaurant a tout pour mériter la première étoile...
« Citrus Etoile » : cette référence aux agrumes et surtout à l'acidité du citron évoque la mise en valeur des saveurs des aliments, une décoration chaleureuse grâce aux tons orangés... tout est fait pour y passer un moment agréable et unique !

On est immédiatement frappé par l'ambiance décontractée du restaurant, un peu à l'image de cet esprit américain, très « cool », « relax », tout en restant dans les habitudes gastronomiques françaises, un juste dosage entre les deux à vrai dire.

Et cet impression se justifie : le chef GILLES EPIE, chaussé de ses converse, y est pour beaucoup !

Photo : linternaute

Admirez quelque peu son parcours : obtention de sa première étoile à 22 ans (!), il est ensuite parti aux Etats Unis pour ouvrir son restaurant « l'Orangerie » à Los Angeles, fréquenté par les plus grandes stars ( Richard Gere, Tom Hanks, Sharon Stone, Bruce Springsteen, Franck Sinatra, etc...) ou les personnalités politiques (Bill Clinton, Ronald, Reagan, ...).

Il le dit lui-même :

« Ma cuisine a été allégée par l'esprit californien. Pour réussir à Los Angeles, il faut s'adapter à la demande d'une clientèle dont le fond de commerce est le culte du corps et du visage. La cuisine traditionnelle française ne peut donc pas y fonctionner. »

Après ce parcours très enrichissant et formateur, il décida de revenir en France à Paris, pour y ouvrir son propre restaurant avec son épouse, Elizabeth Epié, ancienne mannequin, en rendant la cuisine traditionnelle française plus légère :
« Pour déjeuner, les clients ne veulent plus de repas trop lourds, ils veulent bien manger, mais veulent aussi pouvoir retourner travailler ensuite. C'est pourquoi j'ai allégé ma cuisine. Il n'y a pas de crème ni de beurre dans ma cuisine. Je veux travailler le produit le plus simplement possible. Et comme je cuisine beaucoup à la vapeur, je ne peux pas tricher avec la qualité. Dans mon restaurant c'est la qualité du produit qui prime. Notre autre atout, c'est d'offrir aux clients le meilleur accueil. Mon épouse, qui est californienne, sait recevoir les gens et les mettre à l'aise. »

C'est effectivement l'impression que j'ai eu tout au long du repas.
Pour profiter d'un repas riche en saveurs sans risques pour la ligne, Gilles Epié propose un MENU BASSES CALORIES à 39 €, c'est exceptionnel pour un restaurant situé à deux pas de l'Arc de Triomphe !
Sa femme, absolument sublime, a le sourire communicateur. Le personnel en salle est disponible, là quand il faut mais sans en faire trop.
A noter la décoration originale de chaque table : un petit aquarium avec un poisson rouge est là pour vous tenir companie tout le long du repas

Si vous adhérez à ce concept, je vous donne rendez-vous dès demain pour le détail du menu en photos, ainsi que quelques explications par rapport à son livre de recette sur internet CUISINEONLINE.TV

Ca vous tente ?

Cathy SCHMITT©