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Blog de CathySchmitt

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  • Riz pulao au thé, épices et fruits oléagineux
    publié le 23/04/2008 à 08:26


    Poursuivons aujourd'hui notre voyage en Inde grâce à la recette du riz pulao au thé, épices et fruits oléagineux... en préparant le riz de cette manière (cuisson pilaf), on concentre toutes les saveurs des épices et du thé au coeur du grain de riz. Imaginez ce que cela peut donner du point de vue gustatif

    RIZ PULAO AU THE, EPICES ET FRUITS OLEAGINEUX
    - 1 personne (accompagnement) -

    • 30 à 40 g de riz basmati

    • 1 sachet de thé noir

    • Epices : graines de cumin, gingembre frais, curcuma, cannelle,1 clou de girofle, 1 capsule de cardamome, noix de muscade râpée, poivre

    • 1 feuille de laurier

    • ½ oignon émincé

    • Sel

    • 1/8 de cube de bouillon de volaille + 3 fois le volume de riz en eau

    • 1 poignée de mélange de fruits oléagineux concasssés : noix de cajou, pistaches

    • 1 CàC d'huile d'arachide ou ghee (beurre clarifié)


    1. Faire chauffer l'huile dans une casserole anti-adhérente. Rajouter l'oignon, les épices, les fruits oléagineux et la feuille de laurier pour les faire torréfier quelques minutes.

    2. Retirer les fruits oléagineux et les réserver.

    3. Ajouter ensuite le riz dans la casserole, bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

    4. Pendant ce temps, faire chauffer l'eau avec le bouillon de volaille et le sachet de thé.

    5. Verser le liquide petit à petit sur le riz, laisser cuire à feux doux (à couvert) jusqu'à évaporation complète (environ 15 minutes).

    6. Retirer le sachet de thé, la feuille de laurier et le clou de girofle (sinon vous aurez droit à une "fève" )

    7. Assaisonner suivant le goût, rajouter les fruits oléagineux.

    8. Dresser l'assiette et déguster immédiatement.

    IMG_4314b

    "Essayer, c'est l'adopter !"

    Bonne journée à vous et merci pour vos messages !

    Cathy SCHMITT©

    (13) commentaires



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  • jeanmichelberille 
    publié le 24/04/2008 à 10:06
    Un riz oleagineux c'est un riz un peu "olé -olé " ou au lait :-)

    superbe ta recette, je vais poster ma recette aujourdhui egalement :-)
  • SabineDiet 
    publié le 23/04/2008 à 22:32
    Et moi je vous jure que je me taperais bien l'incruste chez Cathy !!!! Linda je te vois aussi lorgner sur ses plats avec envie, je me trompe ?
  • christian3362 
    publié le 23/04/2008 à 21:54
    je pensais avoir une escalope de dinde , et non !
    J'ai pris 2 cuisses de poulet que j'ai passé micro-onde.
    Je les ai coupé en morceau une fois cuite , et incorporés aux épices comme ta recette . j'ai fait une 2éme petite cuisson.
    J'ai pris du riz de Basmani cuit à l'eau . Je me suis régalé.
    Merci Cathy
  • lyndatan 
    publié le 23/04/2008 à 17:31
    oui c'est sympa au final mais heureusement que la recette n'était pas plus longue, je nen pouvais plus de chercher toutes ces épices !lol
    j'ai mis les naans à chauffer, tu viens ? ;D
    bisous
  • carlosalves 
    publié le 23/04/2008 à 17:14
    Ah ah ah, je vois que lynda t'a déjà parlé du punisher mdr
    Ils nous ont déjà pris en photo eux, mais nous pas encore ...
    Tu avais perdu la voix ? c'est à force de chanter comme une malade sous ta douche ptdr !!!
  • carlosalves 
    publié le 23/04/2008 à 16:49
    Salut !
    Encore une nouvelle recette, tu n'arretes pas ;-)
    Tu veux faire concurrence à Lynda??? je plaisante :-p
    Oui la boxe ça va, j'ai enchainé 2 jours d'entrainement, pfff fatigué je suis ! Comme je n'ai pas pu en faire ce week end ;-)
    Et toi alors le sport .... à fond la forme mdr
    Nous aussi, on espere gouter ta cuisine un jour ...
  • prosper2 
    publié le 23/04/2008 à 15:14
    encore une petite recette pour mon carnet ....que je testerais .....un peu plus tard car avec ce qu il y a dedans ca doit legerement rester sur les hanches .....non? bonne journée a toi bisous j aime bien tes comms c est sympa merci bisous
  • nenette97114 
    publié le 23/04/2008 à 13:55
    coucou ma chère Cathy ,la recette est superbe et on adore le riz à la maison c'est une bonne idée pour changer un peu alors je vais la faire . Merci Cathy pour toutes ces bonnes choses . Je te remercie pour tes gentils coms et je suis heureuse que tu ailles beaucoup mieux.Très bonne journée Jete fais des grosses bises
  • Mamouzette 
    publié le 23/04/2008 à 13:26
    Je profite que ma migraine me lâche un peu pour te faire un coucou,

    super ta recette,
    juste une question, ta cadamone, tu la laisse fermée, ou tu l'entreouvre avec le couteau pour que les petites graines puissent sortir?

    bonne après midi, bisous
  • Raska 
    publié le 23/04/2008 à 12:03
    Le riz comme je l'adore (on a des petits sachets avec toutes ces saveurs pour mettre avec l'eau de cuisson du riz...) mais comme je te disais hier, je vais essayer de prendre mes petits pots et mes ingrédients un par un ;)
    Merci pour ton gentil commentaire, mais ces 8 jours ne seront pas longs, car je suis déjà en prépension depuis mes 58 ans ;)
    Bizzzzzzzz et bonne journée

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