Petite exclusivité aujourd’hui  : voici l’une des recettes que vous pourrez retrouver dans le programme Savoir Maigrir avec Jean Michel Cohen.

Lorsqu’on pense à "rillettes", on imagine tout de suite quelque chose de gourmand et riche en matières grasses. En élaborant cette recette, j’ai voulu garder cet aspect savoureux tout en passant à une version plus légère.
L’astuce étant d’incorporer un produit laitier maigre au thon pour garder une consistance semblable à celle des rillettes.

Cette recette légère se prépare très facilement et rapidement, elle convainc même les personnes les plus réticentes à consommer du poisson. Elle est parfaite pour un apéro sain, mais peut également constituer une entrée diététique toute aussi délicieuse.

Le thon… c’est bon !

Le thon au naturel fait partie des poissons gras.
Attention : l'appellation "poissons gras" ne signifie pas qu'ils sont mauvais pour la ligne : les acides gras oméga 3 (acide alpha linolénique) qu'ils contiennent sont protecteurs des maladies cardio-vasculaires, entre autres.
Conseil : N’hésitez pas à consommer du poisson au-moins 3 fois par semaine, dont 1 à 2 fois du poisson gras.
Pour ce dernier, faites votre choix parmi le thon, le saumon, le maquereau, l’anguille, le hareng, …

• 125 g de thon au naturel
• 1 petit-suisse nature 0 %
• 1/2 jus de citron
• 1/2 échalote
• 1/2 cuillère à café de moutarde
• Persil haché
• 1 cuillère à café de câpres (facultatif)
• Sel, poivre

1- Ciseler l'échalote puis la faire revenir à sec dans une poêle antiadhérente jusqu'à ce qu'elle soit translucide. En fin de cuisson, ajouter le jus de citron.

2- Dans un bol, écraser à la fourchette le thon au naturel, le petit suisse, l'échalote cuite avec le jus de citron, la moutarde, le persil, un peu de sel et de poivre. Mélanger pour rendre la préparation homogène.

3- Prendre 2 cuillères à soupe et former des quenelles.
Les disposer sur une petite assiette, répartir les câpres (facultatif).

4- Servir bien frais, tartinées sur du pain !

Idée de menu hypoénergétique