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Le thon... c'est bon !
publié le 28/02/2008 à 22:57 |
Petite exclusivité aujourd’hui : voici l’une des recettes que vous pourrez retrouver dans le programme Savoir Maigrir avec Jean Michel Cohen.
Lorsqu’on pense à "rillettes", on imagine tout de suite quelque chose de gourmand et riche en matières grasses. En élaborant cette recette, j’ai voulu garder cet aspect savoureux tout en passant à une version plus légère.
L’astuce étant d’incorporer un produit laitier maigre au thon pour garder une consistance semblable à celle des rillettes.
Cette recette légère se prépare très facilement et rapidement, elle convainc même les personnes les plus réticentes à consommer du poisson. Elle est parfaite pour un apéro sain, mais peut également constituer une entrée diététique toute aussi délicieuse.
Le thon… c’est bon !
Le thon au naturel fait partie des poissons gras.
Attention : l'appellation "poissons gras" ne signifie pas qu'ils sont mauvais pour la ligne : les acides gras oméga 3 (acide alpha linolénique) qu'ils contiennent sont protecteurs des maladies cardio-vasculaires, entre autres.
Conseil : N’hésitez pas à consommer du poisson au-moins 3 fois par semaine, dont 1 à 2 fois du poisson gras.
Pour ce dernier, faites votre choix parmi le thon, le saumon, le maquereau, l’anguille, le hareng, …
Rillettes de thon diététiques – 1 personne
1- Ciseler l'échalote puis la faire revenir à sec dans une poêle antiadhérente jusqu'à ce qu'elle soit translucide. En fin de cuisson, ajouter le jus de citron.
2- Dans un bol, écraser à la fourchette le thon au naturel, le petit suisse, l'échalote cuite avec le jus de citron, la moutarde, le persil, un peu de sel et de poivre. Mélanger pour rendre la préparation homogène.
3- Prendre 2 cuillères à soupe et former des quenelles.
Les disposer sur une petite assiette, répartir les câpres (facultatif).
4- Servir bien frais, tartinées sur du pain !
Idée de menu hypoénergétique
1/2 pamplemousse
N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires si vous testez cette recette !
Bon app'
Cathy SCHMITT©
"Delphine Michel, la responsable des diététiciennes." |
"Jean-Michel Berille, le responsable des télé-conseillers." |
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as tu vu que tu fais ta star chez moi?!
http://blog.aujourdhui.com/Helene2TrendyFood/296570/4-de-mes-livres-preferes-ecrits-par-des-filles-pour-des-filles-gourmandes-digitales.html
bonne journee
Personnellement j 'aurai rajouté une pincée de persil sur le thon histoire de lui donner un peu de verdure :-)
pour ton choix des couleurs, encore une fois tu mépates car on a hésité à choisir ce mariage du rouge et du gris....bravo !
Bonne nuit ma belle
sympa ta cuisine à minuit ça donne envie mais je suis au lit avec mon ordi alors g la flemme et puis je me suis retenue tte la journée ah non alors !! bonne nuit à demain! on va pas être fraiche c sur!!!!! bsx
Un vrai régal enfin à mon goût et celui de mon mari !
Oui demain courses et je te dirais quoi 'bouhhh c'est une expression de ché nos amis chtis'lol
Bonne soirée ma belle Cathy...(car tu l'es vraiment en plus)