Bonjour,
Alors, ces deux lunes, vous les avez vues ? Hé oui, c’était un canular !!!!! Mais un canular assez grandiose, car relayé par les médias. Rendez-vous donc pour 2287 !!!
Pour nous ici, les vendanges battent toujours leur plein. Ce matin, à ce moment, nous attendons la machine et mon mari rouspète comme un voleur pris sur le fait ! Mes petits fils ont enfilés leurs bottes et piaffent d’impatience. Les devoirs ? Ce sera pour cet après-midi.
CUISINE : du soleil dans vos plats
Faire des citrons confits, c’est pouvoir mettre su soleil dans ses plats……. Pour cela, achetez de petits citrons non traités que vous conserverez dans de l’eau pendant 24H. Sortez les, essuyez les, coupes les en croix sans aller jusqu’au bout. Remplissez les fentes avec du gros sel. Dans un bocal, vous mettrez les citrons en les tassant bien et vous ajouterez 2 feuilles de laurier, du poivre et un ou deux petits piments forts si vous aimez. Recouvrez le tout avec de l’eau bouillante et de gros sel. Vous laisserez durant 3 semaines macérer vos citrons. Il seront alors prêts pour vos plats de viande ou de poisson.
Faire des tomates confites pour des pâtes ou sur des tartines grillées, hummmmmmmm !
Plongez 6 tomates bien mures quelques secondes dans de l'eau bouillantes ou passez les quelques secondes sur la flamme et les peler. Coupez les tomates en 4, retirer les graines et le pédoncule. Préchauffez le four à 90°C. Mettre une feuille d'aluminium sur la plaque du four et huilez-la.
Déposez les lamelles de tomates dessus. Saupoudrez-les d’une cuil. à soupe de sucre, de sel, de poivre, émiettez 3 brins de thym, dispersez 4 gousses d’ail et arroses d'huile d'olive. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique. Enfournez et laissez au four 3 ou 4 heures à 90°. Quant elles sont confites, mettez-les dans des pots au frigo (elles se conservent 1 semaine) les recouvrir d’huile d’olive et fermez les pots ; ou dans des barquettes que vous mettrez au congélateur.
Faire des tomates séchées pour une assiette de viande froide ou un cake.
Très facile à faire : sur une plaque du four mettez un papier cuisson. Coupez vos tomates en deux et mettez-les sur la plaque la face coupée sur le dessus. Préchauffez le four à 125°. Sur les tomates, saupoudrez d’un mélange de basilic, sucre (une pincée), du sel et du poivre. Mettez la plaque au milieu du four et laisser sécher au moins 3 heures porte entre-ouverte. Vérifier le temps de séchage, car vos tomates doivent être souples et sèches. Laissez les refroidir avant de les enfermer dans des bocaux. Vous les mettrez en couches entre lesquelles vous saupoudrerez d’un peu d’origan et y ajouterez de l’ail coupé en fines lamelles. Une fois le bocal rempli et les tomates bien tassées, vous les recouvrirez d’huile d’olive. Ainsi elles se conservent toute l’année. Vérifiez tout de même le niveau de l’huile. Ils faut qu’elles baignent dedans.
Bon appétit ! Ces trois recettes vous permettrons de faire des plats qui étonneront vos convives.
A demain !
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Faire des citrons confits, c’est pouvoir mettre su soleil dans ses plats……. Pour cela, achetez de petits citrons non traités que vous conserverez dans de l’eau pendant 24H. Sortez les, essuyez les, coupes les en croix sans aller jusqu’au bout. Remplissez les fentes avec du gros sel. Dans un bocal, vous mettrez les citrons en les tassant bien et vous ajouterez 2 feuilles de laurier, du poivre et un ou deux petits piments forts si vous aimez. Recouvrez le tout avec de l’eau bouillante et de gros sel. Vous laisserez durant 3 semaines macérer vos citrons. Il seront alors prêts pour vos plats de viande ou de poisson.Faire des tomates confites pour des pâtes ou sur des tartines grillées, hummmmmmmm !
Plongez 6 tomates bien mures quelques secondes dans de l'eau bouillantes ou passez les quelques secondes sur la flamme et les peler. Coupez les tomates en 4, retirer les graines et le pédoncule. Préchauffez le four à 90°C. Mettre une feuille d'aluminium sur la plaque du four et huilez-la.
Très facile à faire : sur une plaque du four mettez un papier cuisson. Coupez vos tomates en deux et mettez-les sur la plaque la face coupée sur le dessus. Préchauffez le four à 125°. Sur les tomates, saupoudrez d’un mélange de basilic, sucre (une pincée), du sel et du poivre. Mettez la plaque au milieu du four et laisser sécher au moins 3 heures porte entre-ouverte. Vérifier le temps de séchage, car vos tomates doivent être souples et sèches. Laissez les refroidir avant de les enfermer dans des bocaux. Vous les mettrez en couches entre lesquelles vous saupoudrerez d’un peu d’origan et y ajouterez de l’ail coupé en fines lamelles. Une fois le bocal rempli et les tomates bien tassées, vous les recouvrirez d’huile d’olive. Ainsi elles se conservent toute l’année. Vérifiez tout de même le niveau de l’huile. Ils faut qu’elles baignent dedans.Bon appétit ! Ces trois recettes vous permettrons de faire des plats qui étonneront vos convives.A demain !XXX(22) commentaires
passe une bonne aprés midi bises
et merci pour toutes ces bonnes recettes !!
tu as vu le temps change , le soleil est parti , ici il a fait des orages en debut de semaine , c'est tout gris , avec de la pluie en interminence !!!!!!!!!!
et ta santé comment va tu , c'est vrai que j'ai ete absente plus d'un mois , alors je suis au courant de rien !!! j'espere que ton probleme c'est stabilisé !!!
passe une bonne soirée gros bisous ! deva !
Encore une fois MERCI pour tes conseils a chaque fois je trouve une nouvelle idée.
Amicalement mamykiki
Et bien je vois qu'on s'en fait pas ici.Trés heuseuse de voir que apres,ma longue absence tu es toujours fidéle au poste.
je te souhaite une bonne nuit.bises chrys
Merci pour ton com, c'est mimi tout plein!!! C'est super cette solidarité qui ressort de ce site!!! Je dis "chapeau!!!"
Passes un bon a.m et grosses bises
Rosy
Mmm ! Je sens le parfum qui s'échappe de ta cuisine. Je n'ai pas encore eu le temps de déjeuner, du coup mon estomac fait des bruits bizarrement révoltés. Merci pour ces recettes, je les transfère à mon amie qui adore cuisiner (elle me fera goûter, moi j'ai la flemme et pour moi toute seulette, je ne m'en sens pas le courage).
Bisous bisous. Bonne soirée, à bientôt.
Pour les brise-bise vois tu j'ai jamais pensé à utiliser les petites pinces c'est bien plus simple comme ça et j'en ai déjà vu de bien jolies j'ai toujours des brises-bise dans ma cuisine et ça va bien me simplifier la vie avec ces pinces
J'espère que ta santé va bien Je te fais plein de gros bisous bonne soirée a+++
bonne journée
bises
le temps s'est un peu rafraichi mais ça fait du bien aprés ces grosses chaleur !!!!!!!!!
je te souhaite de passer un bon week end ! gros bisous ! deva !