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Blog de oriannetrezeguet

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  • Un point sur le calcium
    publié le 27/02/2008 à 15:51


    Le calcium est un élement très important de notre organisme. On en retrouve 1 kg dans nos os, il constitue 25% du poids sec de l'os.
    En plus de son role d'édification et de renouvellement du squelette, le calcium agit sur différentes fonctions de notre organisme: contraction musculaire et cardiaque, coagulation sanguine, libération d'hormones, transmission de l'influx nerveux...

    Les besoins en calcium :

    900mg par jour pour les adultes et 1200 mg par jour pour les femmes au dela de 55 ans.

    Les apports en calcium des aliments :

    Produits

     

    mg de calcium/ 100 g

    Produits laitiers

     

    fromages à pâte pressée cuite   (emmenthal, comté, beaufort)

     

    1000-1250

     

    fromages à pâte pressée non cuite   (tomme, cantal, pyrénéens)

     

    550-1000

     

    fromages à pâte persillée (bleu, roquefort)

     

    500-700

     

    fromages à pâte molle à croûte lavée (munster, reblochon) ou fleurie (camembert, brie)

     

    200-700

     

    fromages fondus

    250-500

     

    fromages de chèvre

    75-200

     

    fromages blancs, crème fraîche

    75-100

     

    Yaourt

    150

     

    lait de vache

    120

     

    Autres aliments / 100 g

     

    fruits secs (amandes, noisettes, figues), cresson

     

    200

     

    légumes secs (haricot, fève)

    150

     

    chocolat, moules, crevettes

    100

     

    légumes verts (chou, poireau, brocoli)

    60

     

    Boissons / L

     

    eau minérale très dure (Contrex, Talians)

     

    430-600

     

    eau minérale dure (Badoit, Perrier)

    150

     

    eau d'Evian

     

    75

    Les besoins en calcium peuvent-ils etre couverts sans produits laitiers?

    Cela semble difficile compte tenu de notre alimentation, de plus l'absorption optimale du calcium par notre organisme est fonction du rapport phosphocalcique, les produits laitiers ont un rapport optimal  et une biodiponibilité (qualité d'absorption et d'utilisation) supérieurs aux sources végétales.

    D'autres rôles pour le calcium?

    Une récente études parue dans 'The American journal of clinical Nutrition' a montrée que chez les personnes obèses déficient en apport calcique , un apport supplémentaire en calcium améliorerait la diminution des risques cardiovasculaires.

     D'autres études ont montré un role positif du calcium sur la prévention de l'hypertension artérielle, l'obésité, le cancer colo-rectal.

    Et n'oublions pas l'importance de l'apport en vit D qui jour un role prépondérant dans l'absorption digestive du calcium. Encore un fois cette vitamine étant liposoluble, ne supprimez pas toutes les graisses de votre alimentation pendant votre régime ! (Source principales: saumon, sardines, thon, hareng, margarines, oeufs, beurre et surtout l'huile de foie de morue  )

    Orianne Trezeguet, Diététicienne.


     

    (10) commentaires



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  • DEVI 
    publié le 18/03/2008 à 22:29
    a la maternel la collation du matin ce sont de fruits, aussi aportes par les parents, moi aussi j'ai trouve que cette une bonne idee.
  • oriannetrezeguet 
    publié le 29/02/2008 à 14:09
    c'est clair c'est une très bonne idée pour éviter les barres chocolatées et autre biscuit sucrés, cet instituteur devrait faire remonter son idée, vraiment bien!
  • pti-coeur 
    publié le 29/02/2008 à 14:07
    Merci Orianne la collation est décidée par le maitre car repas est très loin et bcp de petit ne déjeune pas. Mais c'est tjs un yaourt pour éviter les gouter trop riche des parents. Tous les jours un parent emmene les 26 yaourts. C une bonne idée je pense. Bisous
  • oriannetrezeguet 
    publié le 29/02/2008 à 12:00
    petit-coeur, est ce que ton fils a faim dans la matinée? Si oui vu que le petit dej est bien complet il lui faut cette collation (tres bien un yaourt ) et si il n'a pas faim c'est que le petit dej est suffisant pour tenir jusqu'a midi .
  • pti-coeur 
    publié le 28/02/2008 à 12:25
    Bonjour Orianne, d'abord merci d'être passé sur mon blog. En fait c'est pour mon diet en culotte courte de 4 ans (tout juste) suite au demenagement on se lève + tot et j'ai peur que boubou a faim le matin. Il prend du lait 1/4L + banania (2cc) des tartines beurrées (ou des biscuits aux céréales "les dinosaures de LU") + 1/2 verre de jus d'orange ss. Il petit déjeune à 6h30 et mange à la cantine vers 12h30. Il a une collation à l'école c'est tjs un yaourt nature sucré vers 10h30-11h.
    Qu'en pense tu ? D'avance merci et gros bisous.
  • oriannetrezeguet 
    publié le 27/02/2008 à 21:11
    larose, peut tu expliciter ta question?
  • larose02310 
    publié le 27/02/2008 à 20:46
    Comment peut-on équilibrer le calcium et le magnésium ? + ou - de calcium ?
  • oriannetrezeguet 
    publié le 27/02/2008 à 17:00
    titice

    en fait pas besoin de calculer, ce tableau est la à titre d'informations, si tu prends 3 produits laitiers par jour ( environ 500 mg de calcium) et tous les autres aliments d'une alimentation équilibrée tu as suffisament de calcium.
    Pour l'eau du robinet, ca dépend des communes et de la dureté de l'eau en moyenne ca se situe entre60 et 140 mg par litre
  • titice 
    publié le 27/02/2008 à 16:20
    question, dans l'eau du robinet, combien de calcium en moyenne ?
  • titice 
    publié le 27/02/2008 à 16:19
    que d'info à ingurgiter (remarque pendant ce temps on ne pense pas à manger!!!!)
    très intéressant en tout cas, merci de tous ces renseignements. J'ai un peu de mal avec ces calculs mais je vois en tout cas ce qu'il vaut mieux consommer et ce qu'il vaut mieux éviter. Quant à l'huile de foie de morue, je pense que je m'en passerai sans souci.

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