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Blog de lolita_801

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  • recette du jour un
    publié le 10/10/2008 à 20:47





    Recette de la soupe chinoise au poulet

    Ingrédients :

    •  500 g de blanc de poulet désossé et sans peau
    • 200 g de germes de soja
    • 15 g de champignons séchés
    • 200 g de vermicelle
    • 4 oignons nouveaux (avec la tige)
    • 150 g de petits pois surgelés
    • 1 carotte
    • 1 blanc de poireau
    • 1 branche de céleri
    • 4 cuillères à soupe de sauce soja
    • 1 cuillère à café de curry
    • sel et poivre
    • huile

    Préparation :

    Faire gonfler les champignons dans 1/4 de litre d’eau bouillante. Couper les légumes et les blancs de poulet en petits dés.
    Faire chauffer un peu d’huile dans une cocotte. Y faire revenir les légumes (sauf les petits pois et les germes de soja) sans les colorer. Saupoudrer de curry. Verser 1 litre d’eau chaude. Saler et poivrer. Ajouter les dés de poulet et les petits pois.

    Egoutter les champignons et les couper en fines lanières. Ajouter à la préparation antérieure. Assaisonner avec la sauce soja. Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 25 minutes.
    10 minutes avant la fin de cuisson, ajouter le vermicelle et les germes de soja. Servir très chaud.



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