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Blog de delphinetika

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  • Recettes de Noël : pourquoi pas de l'autruche?
    publié le 15/11/2008 à 10:49

    Hihi!!

    Hier soir, je suis allée voir un super spectacle sud-africain!! Je vous le conseille vivement,  je vous laisse regarder une petite vidéo dans mon post précédent, elle donne un aperçu fidèle à la réalité du show. C'était....à couper le souffle!

    Donc je vais rester dans l'Afrique avec ce nouveau chapitre des recettes de Noël....la semaine dernière, j'ai commencé par le dessert...et bien on va remonter la chronologie avec le plat de résistance!

    L'autruche çà vous tente?? Végétariennes s'abstenir

    RECETTES DE NOEL : SAUTE D'AUTRUCHE AUX CHAMPIGNONS 

    Ingrédients : 

    -500 g de sauté d'autruche sous vide

    -1 oignon coupé en lamelles

    -1 CS de moutarde

    -1 CS de farine

    -10 ml de fond de boeuf

    -3 à 4 cc de cognac

    -sel, poivre

    -250 g de champignons de Paris coupés

    -persil

    Préparation :

    Faire revenir l'oignon coupé en lamelles dans 1 cc d'huile de tournesol; ajouter la moutarde; puis saisir les morceaux de sauté d'autruche préalablement farinés. Quand les morceaux de sauté commencent à brunir, ajouter le fond de boeuf, le cognac et un peu d'eau pour couvrir. Amener à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter environ 30 mn. Puis ajouter les champignons, l'assaisonnement et remettre à cuire 15 mn; ajuster l'assaisonnement. Parsemer de persil frais, et servir avec des petites pommes de terre (ou une polenta) et des haricots verts. 

    J'ai testé le weekend dernier et c'est délicieux!! Je mange rarement de l'autruche (heureusement pauvre bête!) et je trouve que c'est une super idée pour nos recettes de Noël.

    En plus, l'autruche est une viande rouge de grande qualité, reconnue pour sa tendreté et ses qualités diététiques. Elle fait partie des viandes maigres, l'autruche a une valeur calorique inférieure au poulet.

    Namazu va me maudire!! Pour une des prochaines recettes de Noël, promis, je penserai à une recette végétarienne!!

    Pour retrouver les idées recettes de Noël light, je vous rapelle le forum : recettes de Noël

    Et je vous fais un renvoi sur ma dernière recette : 

    Blanc Manteau d'Ananas

    Si vous postez des recettes de Noël sur vos blogs, n'oubliez pas de me la signaler....je ferai un récap à chaque fin de semaine.

    A vos marmites!!

    Bisous!

    (16) commentaires



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  • orionne 
    publié le 07/12/2010 à 18:15
    Je regarderai si ce n'est pas trop cher chez moi ! Car ici ceux sont les prix qui flambent ! Bisous je vais regarder le dessert
  • dameblanche 
    publié le 07/12/2010 à 08:21
    c'est vraiment tentant ! je vais essayer et ne rien dire à mon mari : surprise !!!
    bisous et merci pour la variété des plats !
  • idefixjul 
    publié le 18/11/2008 à 17:58
    Super bon l'autruche et léger,j'en mange assez souvent
    Merci Tika
    Biz
  • HappyVan 
    publié le 18/11/2008 à 17:20
    Coucou !!! Eh bien, nous on en a mangé l'an dernier pour les fêtes. Un pavé d'autruche. C'était particulier mais super bon !!!!
  • Krisstou 
    publié le 18/11/2008 à 04:20
    Ici, l'autruche, non connait, l'Australie n'étant pas très loin....
    Il y a aussi le kangourou, en as-tu déjà cuinisé ? Voici une recette trouvée sur le net : Filet de kangourou au figues
    Recette proposée par Cédric Badoni (sur le journal des femmes)
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 40 mn
    Temps total : 70 mn
    Pour 6 personnes :
    1,5 kg de filet de kangourou coupé en morceaux
    800 g de figues fraîches
    2 oignons
    1 gousse d'ail
    4 branches de persil plat
    30 g de beurre
    1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
    200 ml de vin blanc sec
    sel et poivre
    Préparation
    1 Faire dorer les morceaux de viande de tous les côtés avec les oignons, dans un mélange beurre-huile, 10 minutes environ.
    2 Mouiller avec le vin blanc, saler, poivrer. Ajouter l'ail et le persil, mélanger, couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
    3 Ajouter les figues pelées et coupées en quatre, mélanger délicatement. Verser un peu d'eau chaude si besoin.
    4 Rectifier l'assaisonnement et poursuivre la cuisson 20 minutes environ.
    5 Servir ce sauté accompagné de pâtes tagliatelles fraîches au beurre.

    IL NE TE RESTE PLUS QU'A TROUVER UN FILET DE KANGOUROU.....
  • VANE19 
    publié le 16/11/2008 à 11:29
    Salut Tika, ouahhh ouahhh ouahhhh ce spectacle donne vraiment envie,je suis une passionnée de ce genre de spectacle et je me laisserai bien allée pour aller en voir un !!! tu as dû vraiment t'éclater. Tu dois avoir des souvenirs plein la tête !!!
    Pour l'autruche, hum hum ça me dit bien ça,il paraît que c'est super bon donc comme ta recette m'a l'air super bonne pourquoi pas,c'est une idée que je garde en mémoire !!
    Bon dimanche à toi petite Tika.
    Vané
  • lyndatan 
    publié le 16/11/2008 à 09:21
    coucou Tika,
    j'en ai goûté une fois et franchement la viande est bonne... maintenant, vu le prix du kilo, ça ne peut être qu'une recette de Noël ! lol
    merci pour la recette
    bisous et bon dimanche
  • rinisipi 
    publié le 15/11/2008 à 21:44
    salut ma belle, oh non pas de l'autruche !! tu ne me feras pas manger de l'autruche ce n'est pas possible
    bisous ma douce et bonne soirée
  • ptitcoeur79 
    publié le 15/11/2008 à 21:31
    Coucou Delphine, jeviens de voir la vidéo et c trop top, j' adore. C bien un extrait de leur spectacle que j' avais vu à la télé, celui où ils sansent claquettes contre bottes c à couper le souffle.
    Alors concernant ta recette, l' autruche je ne connais pas. A l' occasion je testerais, en plus ta recette me fait très envie.
    Je te souhaite une très bonne soirée. Bisous Bisous
  • nath26 
    publié le 15/11/2008 à 19:18
    Wouah les muscles des danseurs !!! Tu m'étones qu'ils n'aient pas un pète de graisse vu comme ils bougent !!! Je vois que tu t'es régalée, s'ils passent dans le coin, je réserve !!!
    Au fait, il y a un élevage d'autruche à quelques km de chez moi. J'avoue que je n'en n'ai mangé qu'une seule fois. J'avais acheter un roti, c'était très tendre, mais un peu cher à l'achat !!!! Passe un bon dimanche. Bisous.

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