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Diététicien(ne) nutritionniste

Blog de delphinemichel

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  • 20 conseils pour éviter le gaspillage alimentaire et économiser jusqu'à 430 euros !
    publié le 04/03/2013 à 11:31

    Selon une récente étude(*), chaque français jette plus de 20 kilos de nourriture par an et le coût annuel de ce gaspillage alimentaire s'élève à 430€ par habitant. J'ai donc décidé de vous livrer mes 20 conseils pour limiter ce gâchis et vous aider à faire des économies !

    PLANIFIER VOS ACHATS

    1/ Préparez votre liste de course après avoir vérifié votre stock dans les placards.

    2/ Réfléchissez à l'avance à vos menus de la semaine pour acheter le strict nécessaire.

    3/ Soyez créative et proposez des semaines à thème en suivant les produits de saison : semaine de la tomate (carpaccio, farcies, provençale...) ; semaine de la courgette ; semaine de la pomme etc..

    4/ Ayez une notion de portion individuelle (pâtes, légumes, viandes....) pour éviter de cuisiner en trop grande quantité et ne pas acheter en trop grand volume

    DATE DE PEREMPTION : DLC et DLUO

    5/ Congelez un aliment frais qui a une DLC proche "A consommez jusqu'au...", vous allongez ainsi sa durée de vie. Sinon si c'est dépassé et non congelé c'est direction la poubelle !

    6/ Ne jetez pas si la DLUO "A consommez de préférence...." est dépassée c'est juste le goût ici qui peut être légèrement altéré.

    7/ Notez la date d'ouverture ou de préparation de certains produits (ex : le lait, les restes d'un plat maison...)

    8/ Vérifier les dates de péremption le plus souvent possible et consommez en priorité ceux dont la date est la plus proche.

    BIEN RANGER VOTRE REFRIGERATEUR

    9/ Rangez bien votre réfrigérateur, il doit être propre et vos produits bien classés

    10/ Mettez en avant les produits dont la date de péremption est la plus proche et au fond les plus éloignés = méthode PEPS (1er entré 1er sorti)

    11/ Utilisez des boîtes hermétiques pour bien refermer les restes et ainsi améliorer la conservation.

    12/ La Rolls des boîtes de conservation est le tupperware sous vide.

    13/ N'ouvrez un second paquet que si le premier est réellement terminé. C'est bête comme astuce mais nos ados sont les 1ers a le faire, non ? :p

    L'ART DE CUISINER LES RESTES !

    14/ Vos fruits et légumes commencent à faire grise mine, retirez les parties moins jolies mais ne jetez pas l'aliment entier et faites en version Express une soupe, gratin, purée ou une belle ratatouille maison !

    15/ Recuisinez et accommodez vos restes plutôt que de les jeter et jouez au maximum avec les herbes et épices !

    Soyez inventive ! Tout est possible : cuisson au wok, en papillote, oignons, curry, cannelle, piment....

    BONUS : 5 ASTUCES ANTI-GASPILLAGE

    16/ Réflexe DLC proche : ayez le réflexe congélation si vous pensez ne pas consommer les produits à temps

    17/ Surveillez vos fruits afin de manger en priorité ceux qui commencent à "vieillir", ils ne contamineront ainsi pas les autres.

    18/ Les yaourts sont les seuls produits consommables après la DLC dépassée et ceux jusqu'à 1 mois ! Si si, je le fais et je suis toujours là ! lol

    19/ Une pomme flétrie ? Passez là rapidement sous l'eau bouillante pour qu'elle redevienne ferme.

    20/ Congelez en tranche le pain du boulanger. Ensuite, passez quelques tranches de pain au micro-ondes et vous aurez de délicieuses portions de pain de boulanger sans en perdre une miette !

    *Source : Etude France Nature Environnement, Ademe avril 2011

     

    Quels sont les conseils que vous allez suivre ?

    D'autres astuces anti-gaspi à partager ?

     

    Delphine Michel – Diététicienne Nutritionniste - Paris

    Directrice Pôle E-coaching Nutrition 

    Facebook Twitter Youtube Instagram 

    (29) commentaires



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  • Bloriou 
    publié le 30/03/2015 à 17:11
    Merci des conseils que les" mamies" pratiquent déjà
    .Le congélateur nous aide bien : un reste ou une date proche, direction congel. Les fruits sont vite cuits au micro onde dès qu'ils baissent le nez! et cela donne de bonnes compotes.
    Quand j'étais enfant, on mangeait des omelettes aux pâtes, aux haricots blancs...tous les restes y passaient...et avec des herbes, que c'était bon!
    Sympa de vous lire..cela nous remonte le moral!
    Brigitte
  • kenwafu 
    publié le 25/06/2013 à 19:39
    Bonjour Delphine
    Chez moi pas de gaspillage " comme le disait ma grand-mère " ( le pain est dur à gagner ) la vie trop chère !! question aussi d’éducation familiale
    Avec les reste je fais toujours un plat différent ( quelques épices , des œufs etc ) et ces très bon !!!
  • pattylef 
    publié le 29/03/2013 à 07:31
    Je pratique déjà bcp de ces trucs et astuces pour gaspiller le moins possible.
    En ce qui concerne le pain, pour ne pas le jeter quand il est rassis, je fais de la "panade" = qq tranches de pain rassis(25 g), 1 tasse de lait, 1 CS de sucre, le tout dans une casserole, et on fait chauffer pour obtenir une pâte un peu épaissie, puis on met un jaune d’œuf et on continue de faire chauffer en remuant tout le temps.
    ca fait 5 points 1/2 chez WW, en calories je ne sais pas il faudrait le calculer.
    En tout cas, c'est très bon et rassasiant. Je fais ça souvent le dimanche soir, si j'ai fait quelques agapes le midi par exemble.
    Joyeuses Pâques à toutes et tous
    Pattylef
  • lisaleber 
    publié le 28/03/2013 à 15:03
    Super tous ces conseils ! Merci Delphine ! J'en fais déjà certains, le congélateur est souvent un très bon allier !

    Il est bon de se rappeller tous ces conseils afin qu'ils rentrent dans nos habitudes de vie ! :)
  • brigitte50620 
    publié le 16/03/2013 à 21:46
    j ai fait un tri dans mon réfrigérateur et rangé tout ce que j' avais à plus
  • brigitte50620 
    publié le 16/03/2013 à 08:40
    merci pour moi je fais attention car comme beaucoup de personnes les temps sont dures à bientôt
  • nicole711 
    publié le 06/03/2013 à 22:41
    J'ai pas les moyens de gaspiller
    alors je fais attention a tout
    j'achete en petites quantites
    je fais les grandes courses tous les 15 j avec mon cadis de grand mere lol et rapporte un petit truc lorsque je sors en ville en bus
  • delphinemichel 
    publié le 06/03/2013 à 15:16
    Extra merci Clodelaine pour ton astuce économique et anti-gaspillage alimentaire ! Je valide en rappelant cependant que les oeufs sont limités à 3 maximum par semaine pour les personnes ayant trop de mauvais cholestérol :)
  • clodelaine 
    publié le 06/03/2013 à 14:28
    Une astuce... je ne sais pas si elle est bonne mais elle court depuis des générations dans ma famille ;-) : L'omelette ! ma grand-mère faisait des omelettes de tout ! croutons, purée, haricots.... a chaque fois qu'il y avait un petit reste OP ! une omelette coupée en cube pour l'apéro ou l'entée.
    Et toutes les épluchures finissaient en gratins ou en soupe, fane de betterave, de carotte, les premières feuilles un peu dure de fenouil etc...
    Pas de gaspillage ! pas de poubelle non plus ! lol
  • mich_bel 
    publié le 06/03/2013 à 13:57
    moi je n'aime pas le gaspillage jarrive toujours a faire quelle que chose avec les restes mes parents nous ont appris a ne pas gaspillez en ètant petite est la vie est trops chère .

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