Selon une récente étude(*), chaque français jette plus de 20 kilos de nourriture par an et le coût annuel de ce gaspillage alimentaire s'élève à 430€ par habitant. J'ai donc décidé de vous livrer mes 20 conseils pour limiter ce gâchis et vous aider à faire des économies !

1/ Préparez votre liste de course après avoir vérifié votre stock dans les placards.

2/ Réfléchissez à l'avance à vos menus de la semaine pour acheter le strict nécessaire.

3/ Soyez créative et proposez des semaines à thème en suivant les produits de saison : semaine de la tomate (carpaccio, farcies, provençale...) ; semaine de la courgette ; semaine de la pomme etc..

4/ Ayez une notion de portion individuelle (pâtes, légumes, viandes....) pour éviter de cuisiner en trop grande quantité et ne pas acheter en trop grand volume

5/ Congelez un aliment frais qui a une DLC proche "A consommez jusqu'au...", vous allongez ainsi sa durée de vie. Sinon si c'est dépassé et non congelé c'est direction la poubelle !

6/ Ne jetez pas si la DLUO "A consommez de préférence...." est dépassée c'est juste le goût ici qui peut être légèrement altéré.

7/ Notez la date d'ouverture ou de préparation de certains produits (ex : le lait, les restes d'un plat maison...)

8/ Vérifier les dates de péremption le plus souvent possible et consommez en priorité ceux dont la date est la plus proche.

9/ Rangez bien votre réfrigérateur, il doit être propre et vos produits bien classés

10/ Mettez en avant les produits dont la date de péremption est la plus proche et au fond les plus éloignés = méthode PEPS (1er entré 1er sorti)

11/ Utilisez des boîtes hermétiques pour bien refermer les restes et ainsi améliorer la conservation.

12/ La Rolls des boîtes de conservation est le tupperware sous vide.

13/ N'ouvrez un second paquet que si le premier est réellement terminé. C'est bête comme astuce mais nos ados sont les 1ers a le faire, non ? :p

14/ Vos fruits et légumes commencent à faire grise mine, retirez les parties moins jolies mais ne jetez pas l'aliment entier et faites en version Express une soupe, gratin, purée ou une belle ratatouille maison !

15/ Recuisinez et accommodez vos restes plutôt que de les jeter et jouez au maximum avec les herbes et épices !

Soyez inventive ! Tout est possible : cuisson au wok, en papillote, oignons, curry, cannelle, piment....

16/ Réflexe DLC proche : ayez le réflexe congélation si vous pensez ne pas consommer les produits à temps

17/ Surveillez vos fruits afin de manger en priorité ceux qui commencent à "vieillir", ils ne contamineront ainsi pas les autres.

18/ Les yaourts sont les seuls produits consommables après la DLC dépassée et ceux jusqu'à 1 mois ! Si si, je le fais et je suis toujours là ! lol

19/ Une pomme flétrie ? Passez là rapidement sous l'eau bouillante pour qu'elle redevienne ferme.

20/ Congelez en tranche le pain du boulanger. Ensuite, passez quelques tranches de pain au micro-ondes et vous aurez de délicieuses portions de pain de boulanger sans en perdre une miette !

*Source : Etude France Nature Environnement, Ademe avril 2011

Quels sont les conseils que vous allez suivre ?

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Delphine Michel – Diététicienne Nutritionniste - Paris

Directrice Pôle E-coaching Nutrition 

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