As-tu vu comme il fait beau sur le blog de la bonne humeur ?

Les petits oiseaux commencent à préparer leurs nids
et les fleurs se montrent le bout du nez.

Ça ravigote... le beau temps !

Ça ravigote... le printemps !

Salade de riz aux champignons et raisins secs

Quantité  4 personnes 

Préparation   15 minutes 

Cuisson   15 minutes 

ingrédients 

200 g de riz

5 champignons de Paris

50 g de petits pois

50 g de raisins secs

un bouquet de persil

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de vinaigre de Xérès

sel, poivre

Valeur calorique pour 1 personne : 169 kcal.

préparation 

*10 produits à toujours avoir chez soi

Pour préparer des repas légers et ne jamais céder à la tentation d'une pizza livrée à domicile, il convient de s'organiser pour disposer en permanence de quelques produits de grande consommation. Evitons d'urgence les sauces préparées, les vinaigrettes trop riches, les soupes trop crémeuses, etc. 

En revanche, arrangeons nous pour stocker quelques conserves savamment sélectionnées dans le placard de la cuisine et quelques produits frais ou congelés dans le réfrigérateur. L'art de ne jamais être pris de cours !

10 produits à stocker impérativement pour pouvoir cuisiner léger

Des tomates en conserve : les tomates, à mi-chemin entre les fruits et les légumes, sont des aliments rois ! On les trouve en bouteille (ketchup, de préférence sans sucre ajouté) ou en conserve (soupes ou produits entiers). Bouillies, les tomates peuvent être préparées en sauce pour accompagner les pâtes, le riz, le poulet, le poisson et même d'autres légumes.

Le thon et le saumon au naturel : le thon à l'eau en conserve et le saumon surgelé (ou également en conserve) sont de prodigieuses ressources en omega 3, en bonnes graisses, en vitamines B12 et on peut les consommer directement (avec un filet de citron) ou, s'ils sont découpés ou émiettés, en accompagnement de salades composées.
 Du bouillon : utiliser de préférence du bouillon dégraissé que vous pourrez utiliser pour accompagner des légumes ou assaisonner une soupe maison.

Du vinaigre balsamique : Il est moins relevé (moins aigre) que les vinaigres blancs ou au cidre et permet de préparer des vinaigrettes plus légères, de remplacer le beurre et la crème dans la préparation des sauces et même de faire "frire" du blanc de dinde ou de poulet.
 

 Des haricots verts, blancs, extra-fins... : les haricots vous veulent du bien, sachez-le. Vous pouvez les garder en boîte de conserve ou bien séchés et les servir cuisinés en plats principaux, en accompagnement de salades, dans des potages ou même en purée. 

Des noix et des amandes : pleines de protéines, de magnésium, de vitamines et de bonnes graisses, elles sont vos amies pour le dessert, pour un en-cas ou pour accompagner les salades, les céréales, les yaourts et bien d'autres aliments.

Des fromages allégés en matières grasses : ils constituent une sortie de repas à la fois agréable, savoureuse et acceptable sur le plan diététique.
 De l'huile d'olive extra-vierge : l'huile est évidemment à utiliser avec modération. Elle doit donc avoir beaucoup de goût pour que l'on évite d'en abuser. C'est le cas de l'huile d'olive extra-vierge produite en première pression (c'est à dire que les olives ne subissent pas plusieurs pressions successives lors du processus de fabrication).

Des herbes : romarin, thym, basilic, origan, menthe, etc., c'est à votre goût de s'exprimer. Vous devez les introduire en début de cuisson pour laisser tout le temps à leur parfum d'imprimer ce que vous cuisinez.
 Des abricots et des raisins secs : Bien que relativement caloriques et assimilables à des sucres rapides, ils sont excellents pour apporter de l'énergie à l'organisme. Ils accompagnent avantageusement tous les types de préparation, salades, riz, pâtes, et peuvent même constituer des desserts de circonstance.

Voilà, à vous de remplir vos placards avec tous ces produits santé. Et plus d'excuses pour commander une pizza...

Plantes et Jardins !

1- Profitez longtemps de votre bouquet de fleurs coupées.

Pour conserver longtemps un bouquet de fleurs coupées, il est conseillé d'ôter les feuilles sur la section de la tige qui sera dans l'eau.

Cette précaution évite le développement des champignons et des bactéries responsables de la pourriture.

Ensuite, pour favoriser l'absorption de l'eau, il faut couper, en biseau, l'extrémité de la tige sur une longueur d'environ 1 à 2 cm.

Il est recommandé de faire cette manœuvre sous un jet d'eau pour éviter que des bulles d'air ne s'infiltrent dans la tige. L'air nuirait à la circulation de l'eau dans la plante.

Finalement, on place les fleurs dans un vase bien propre, préalablement désinfecté avec un mélange d'eau et d'eau de Javel, et on le remplit d'eau tiède ou à la température de la pièce.

Il est conseillé de changer l'eau régulièrement (1 fois par jour) en prenant soin de recouper les tiges en biseau.

Pour profiter encore plus de la beauté des fleurs de votre bouquet, lorsque les têtes commencent à tomber et à faner, coupez les fleurs et faites-les flotter dans une assiette décorative remplie d'eau, dans laquelle vous ajoutez quelques feuilles (ex. : provenant de plantes d'intérieur) et quelques petits objets décoratifs (ex. : pierres, galets).

Cela décorera votre centre de table. 

2- Quand semer le gazon? 

Il faut semer le gazon au printemps ou à la fin de l'été, pour éviter les fortes chaleurs ou le gel.

Généralement, il convient d'utiliser 4 kg de semis pour 100 mètres carrés. Cependant, se reporter aux instructions écrites sur le paquet de semis.

Toujours prévoir un peu plus de semences que la quantité indiquée, car il est fréquent de perdre un peu des semis (vent, maladresse...) 

Semez en se déplaçant dans le sens de la longueur, puis semez dans le sens de la largeur.

Ratissez très légèrement le sol et recouvrez légèrement les semences avec un peu de terre. Attention ! Moins d'un centimètre.

Arrosez le sol. Bien sûr, il ne faut pas utiliser d'arrosage au tuyau, mais plutôt opter pour un arrosage doux qui ne déplacera pas et ne noiera pas les semis. 

Il est recommandé d'utiliser un arrosoir avec un pommeau qui imitera assez bien une pluie fine.

Astuce : Ne pas semer en cas de pluie ou de vent. 
 

3- Engrais naturel.

Lorsque vous faites moudre du café, gardez les résidus de café et, une fois qu’ils sont froids, dispersez-les dans les jardinières. 


4- Un «insecticide maison» contre les pucerons.

Il est possible de préparer plusieurs types d'insecticides à partir de plantes cultivées au jardin.

Par exemple, une décoction de pétunias (Petunia x hybrida), ou d'œillets d'Inde (Tagetes patula), est efficace pour lutter contre les pucerons qui infestent bon nombre de plantes ornementales et potagères.

On porte à ébullition environ 4 litres d'eau et 500 ml de feuilles de ces plantes dans une marmite, puis on laisse mijoter quelques minutes à feu doux.

On couvre le mélange, on le laisse refroidir pendant 24 heures, on le filtre, puis on le pulvérise sur les plantes affectées. 
 

5- Époussetage. N’oubliez pas les plantes! 

Avec le temps, le dépôt de poussière sur les feuilles de nos plantes peut devenir si important qu’il bloque le passage de la lumière.

Il faut donc les épousseter au moins une fois par mois.

On utilise un linge en coton légèrement humide que l’on presse contre la feuille en le glissant de la base vers la pointe. On nettoie les feuilles une par une.

Ce simple nettoyage a un effet surprenant. En captant plus de lumière, les plantes se développent mieux, demeurent fournies, et leurs feuilles sont plus larges. 
 

6- Des cheveux contre les écureuils.

Aussi drôle que cela puisse paraître, il semble que les cheveux humains éloignent les écureuils!

Demandez à votre coiffeur de vous en ramasser et éparpillez-les sur les bulbes de tulipes nouvellement plantés. 

En prime... les cheveux sont biodégradables.

7- Pour éloigner les colimaçons du jardin.

Pour éloigner les colimaçons du jardin, il suffit de répandre de la cendre de bois près des plants infectés. Efficace et écologique!

On peut aussi garder les coquilles d'œufs. On doit les écraser et les mettre autour des plantes qui sont affectées par les colimaçons. C'est aussi un bon engrais naturel. 

8- Eau de cuisson et plantes.

Plutôt que de jeter l'eau de cuisson des pâtes alimentaires, il faut la conserver dans un bocal et l'utiliser pour arroser les plantes vertes.

L'eau de cuisson des aliments, comme celle des œufs et des légumes, par exemple, peut servir à arroser les plantes. 

Il s'agit d'une bonne façon d'engraisser la terre naturellement.

Attention à ne verser l'eau qu'une fois refroidie ! 

En effet, l'eau chaude pourrait tuer les racines des plantes !

9- Pour éloigner les perce-oreilles de vos paniers de fleurs.

Pour éloigner les perce-oreilles, aspergez les zones infectées avec une solution de 1/4 tasse (65 ml) de savon à vaisselle liquide avec 1/3 de bouteille (300 ml) de rince-bouche Listerine (ou autre marque) dans un vaporisateur rempli d'eau.

10- Fongicide maison.

4 litres (16 tasses) d'eau 
1 cuillère à table (15 g) de bicarbonate de soude 
2 cuillères à table (30 ml) de savon à vaisselle 

Avec ce mélange, arrosez les fleurs ou les légumes atteints, une fois par semaine, jusqu'à ce que les champignons disparaissent.

 jeudi 18 avril 2013  
 demain je vais sur vos blogs   
 pour boire un bon café    et vous faire des gros bisous 

Tartare tomates et avocats
Temps de préparation : 40 minutes

Ingrédients (4 Personnes) :

6 tomates rondes

2 avocats 

quelques feuilles de pignons de pin

1 oignon 

copeaux de parmesan 

sauce pesto

hile d'olive 

vinaigre balsamique 

1/2 citron 

Préparation de la recette : 

Avocat   Valeur nutritionnelle pour 100 g Calories : 220 kcal ● Proteines : 2 g ● Glucides : 3.5 g ● Lipides : 22g Famille : Légumes

 jeudi 18 avril 2013  
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Carpaccio d'asperge, balsamique et parmesan

Pour 4 personnes :

250 g d'asperges vertes

parmesan 

crème de vinaigre balsamique

fleur de sel

piment d'Espelette

2 oignons  blancs

huile d'olive

• Préparation : 30 minutes
• Temps total : 30 minutes
• préparation 
• Laver les asperges. Passez-les à la mandoline (faire très attention à vos doigts). Couper finement les oignons 
• blanc, les déposer sur un plat de service et les asperges dessus. Avec un économe râper des lamelles de parmesan
•  les déposer sur les asperges. Saler avec la fleur de sel et saupoudrer de piment D'espelette et l'huile d'olive.
•  Mettre au frais jusqu'au moment de servir. Cette entrée est vraiment originale, et l'asperge crue à découvrir.
•  Pour plus d'idées venez vous promener sur mon blog aux délices du sud. 

• Asperges   Valeur nutritionnelle pour 100 g Calories : 28 kcal ● Proteines : 2.4 g ● Glucides : 4 g ● Lipides : 0.3g Famille : Légumes

 jeudi 18 avril 2013  
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Pour garder une santé de fer, il faut multiplier les sources de fer et consommer régulièrement de la viande et du poisson ainsi que des légumes secs comme les lentilles, les pois et les haricots secs. Zoom sur les aliments riches en fer.

Avec les bons aliments et les bons réflexes, il est simple de prévenir efficacement les carences en fer. 
L'absorption diffère selon le type de fer ingéré. Le fer existe sous deux formes dans l'alimentation, associé ou non à l'hème de l'hémoglobine. La première forme, le fer héminique, se trouve dans la viande, le poisson et les fruits de mer. Il est relativement bien assimilé lors de la digestion (25 %). Le fer des végétaux, des œufs et des produits laitiers est au contraire moins bien assimilé (à peine 5 % en moyenne). On parle de fer non héminique. En d'autres termes,le fer contenu dans la viande ou le poisson a beaucoup plus de chances d'être retenu lors de la digestion, que le fer contenu dans les légumes.
De plus, l'assimilation du fer peut être facilement augmentée en sachant associer les bons aliments au cours du repas. Ainsi la consommation de fruits et de légumes riches en vitamine C, mais aussi et surtout d'agrumes, favorise l'absorption de fer. En revanche, une tasse de thé ou de café en fin de repas peut limiter l'apport en en fer de 10%. Ils sont à prendre de préférence en dehors des repas. 

 

© Ariwasabi - Fotolia.comLe saviez-vous ? Les agrumes favorisent l'assimilation du fer lors de la digestion.

En pratique, quelques exemples d'aliments riches en fer :
- Le boudin noir et les abats(foie, rognons...) sont à privilégier lorsqu'on manque de fer. Le boudin contient par exemple 15 à 20 mg de fer pour 100 g. On peut donc en ajouter à ses menus chaque semaine. 
- Autre source de fer évidente, la viande, en particulier le bœuf et le canard. 
- Les fruits de mer constituent aussi une bonne source de fer : les palourdes et huîtres sont particulièrement riches (elles en contiennent respectivement 28 mg et 12 mg pour 100g). 
- Côté végétaux, les légumes secs sont à privilégier (haricots secs, lentilles, pois chiches, etc.), ainsi que les céréales complètes et certains légumes dont les fameux épinards. Cependant pour améliorer leur absorption, il est conseillé de les associer à des agrumes. Agrémentez-les d'un jus de citron et d'un peu de persil pour une meilleure assimilation.