春天比冬天好受一些，但還是屬於容易上火的季節，那麼在春季記得多吃蔬菜，不給身體增加負擔，輕鬆過春天。正好春天裡蔬菜特別豐富，有很多應季蔬菜，一個比一個鮮嫩，是一年四季裡最好吃的時候，而且價格非常便宜，所以在春季多吃蔬菜準沒錯，少花錢還增加營養不上火。
告訴大家春季多吃蔬菜，這4種蔬菜要常吃，含“天然葉酸”，別不懂！葉酸這個詞對於女性來說並不陌生，往往備孕和懷孕前三個月都要補充葉酸片，防止胎兒畸形，不過葉酸並不只針對女性有好處，還對男性、老人也有好處，可提高免疫力，預防老年病等，而有些蔬菜中含有天然葉酸，多吃它們對身體有好處沒壞處。
快來看看哪4種蔬菜含天然葉酸？
一、萵筍
這個時節的萵筍非常鮮嫩，就連萵筍葉子都非常嫩，用萵筍可以炒、可以涼拌、可以燉湯，都非常好吃，萵筍自帶香氣，做菜很美味。
分享一道涼拌萵筍
準備一根新鮮萵筍，去掉葉子和外皮，如果葉子很嫩，可以留著和萵筍一起涼拌，或者用來做湯、炒菜、煮麵條都可以，不僅好吃還營養高，丟掉就可惜了。
萵筍外皮去掉，再把沒削乾淨的白筋去掉，沖洗乾淨。
把萵筍切片，再切成細絲，準備一盆涼開水，裡面放一勺食鹽，把我萵筍絲放進去浸泡，差不多十分鐘就可以了。
浸泡時調一碗萬能涼拌汁，空碗內加小米椒、青椒丁、辣椒面、白芝麻、蒜末、蔥花，燒熱油澆進去激發出香味，再加生抽、食鹽、白糖、香醋攪拌。
萵筍泡好撈出控水，放碗中加料汁攪拌，這樣涼拌萵筍就做好了，清爽可口，營養流失少。
二、菠菜
菠菜也是春天的應季菜，這時候正鮮嫩，價格也不高，含多種營養物質和天然葉酸要多吃。
分享一道炒菠菜：
菠菜摘淨洗淨，根部最好保留，紅根很有營養，丟掉很可惜，還有菠菜不能直接下鍋炒，它含有大量草酸，這是不完美之處，但焯水後可以去掉80%的草酸，這樣吃起來就健康了。
鍋中加水煮開，放入幾滴食用油，倒入菠菜，焯燙半分鐘撈出，過涼後控水待用。
切一點蒜末增香，炒鍋燒熱後加入食用油，放入蒜末爆香，再倒進菠菜翻炒，加少許食鹽翻炒之後，淋入少量熱水翻炒，這樣一道清炒菠菜就做好了。
三、西藍花
西藍花營養十分豐富，清炒、蒸製都很好吃，我常給孩子做西藍花蒸雞蛋，孩子特別喜歡吃。
分享一道西藍花蒸雞蛋：
西藍花掰小朵沖洗幾遍，再放開水鍋裡焯水半分鐘放涼，焯水的目的是為了去掉蟲卵，吃著放心，但時間不要太長，避免營養大量流失。
雞蛋打進碗中，充分打散後加溫水攪拌，再次充分攪拌。
西藍花切碎，放進蛋液中，蒸鍋內加水，把裝蛋液的碗放進蒸鍋，蓋一個盤子，再蓋上蓋子。
大火蒸上汽後，調小火蒸十分鐘，到時間後關火燜三分鐘即可。取出來後淋上生抽和香油，又好看又好吃，你也試試。
四、包菜
說到包菜，很多人都覺得它太普通了，其實包菜營養很豐富，別小看了它，也含有天然葉酸。包菜一年四季都能吃到，記得常吃。
分享一道手撕包菜：
包菜表面幾片去掉，它們比較老也不干淨，然後對半切開，去掉硬的部分，再用手將包菜撕成小塊。
放進有水的盆中，撒一勺食鹽，輕輕抓拌幾下，再浸泡幾分鐘，這樣包菜清洗得更乾淨。
差不多五分鐘後撈出包菜再沖洗幾遍，控水待用，想包菜炒得好吃，控水要徹底，不能有大量水分入鍋。
準備一些蒜片、乾辣椒段，炒鍋燒熱後加油，放入蒜爆香，再放乾辣椒，然後立即倒入包菜快速翻炒。
大火炒到包菜打蔫後，加入一大勺生抽，翻炒均勻後，加食鹽和白糖再次翻炒。
這樣手撕包菜就&
