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Blog de zoe54
aide blog-
petite conférence sur l'artichaut et ses bienfaits!!!!! publié le 14/05/2008 à 22:08
L'apport énergétique de l'artichaut est modéré (40 kcal/100 g), il se situe au même niveau que celui de la carotte.
Valeurs nutritionnelles
pour 100 gProtides 2,1 g Glucides 7.6 g Lipides 0,1 g Calories 40 kcal Son apport minéral est très intéressant. L'artichaut est bien pourvu en potassium (385 mg/100 g) et en phosphore (95 mg/100 g).
De même, sa teneur en calcium (47 mg/100 g) et en magnésium (31 mg/100 g) est plus élevée que dans la plupart des légumes.
Tous ces minéraux étant souvent déficitaires et pourtant essentiels au bon fonctionnement de l'organisme.L'artichaut apporte également un large éventail de vitamines, en particulier des vitamines du groupe B et de la vitamine C, anti-oxydante et anti-fatigue (8 mg/100 g, soit 10 % du besoin quotidien).
Sur le plan physiologique, il favorise les fonctions d’élimination urinaire et intestinale. Sa teneur élevée en potassium et inuline (glucide composé de fructose) le rend diurétique. Cependant, consommé en trop grande quantité, il peut provoquer des ballonements.
Enfin, il s'agit d’un aliment alcalinisant qui, comme beaucoup de végétaux frais, permet de rééquilibrer les effets acidifiants d’une alimentation riche en aliments carnés.
Et qu'est-ce que j'ai pris au dîner? Oh, comment avez -vous deviné? trop fortes!!!! Vive les artichauts
bretons!!!!!!!
(1) commentaires
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gagné chocolat !!!
bon je te reserve un truc salé ok ??????
bsxbsx