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Blog de vivre-libre
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recette Polenta vanillée et pommes caramélisées publié le 25/10/2015 à 10:13
INGREDIENTS : 4 personnes
50 gr de polenta à cuisson rapide
50 gr de sucre de canne blond + 2 càs
500 ml de lait
1 gousse de vanille
2 pincées de fleur de sel
2-3 pommes
2 càs de beurre
1 càs de pistaches (facultatif)
PREPARATION :
La semoule
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille grattée. A ébullition ajouter 50 gr de sucre, 1 pincée de sel et la polenta tout en fouettant. Fouetter à feu doux pendant 3 minutes. Verser dans les verrines et laisser refroidir.Les pommes caramélisées
Eplucher et vider les pommes. Les détailler en petits cubes. Les faire revenir avec le beurre et la pincée de sel, ajouter le sucre et laisser caraméliser. Laisser tiédir.Dressage
Dresser des dés de pommes caramélisées encore tièdes (ou tiédies) sur la semoule bien froide. Saupoudrer de pistaches grossièrement hachées.Je mettrai du lait d'amandes ou noisette
et moins de sucre... ;)
(3) commentaires
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Merci pour cette recette de dessert! Miam !
Je te souhaite un bon lundi.
Gros bisous
Tendres bisous