Boulettes express aux pois chiches, feta et citron

Par clementinecuisine

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Une recette fraîche et printanière, très rapide à faire pour des boulettes végétariennes!

image: http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/254451_1426925212803L

Type de recette: Plat
Nombre de parts: 3 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Facile
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Ingrédients:

400 g pois chiches (en conserve, égouttés)
2 cuillères à soupe de chapelure (ou une tranche de pain de mie)
le jus d’1/2 citron (+ 1/2 citron pour servir)
1 poignée de persil plat (grosse poignée, ciselée)
100 g de feta (émiettée grossièrement)

Préparation:

Etape 1: Préchauffer le four à 180°C. 

Garnir une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier cuisson.

Etape 2: Déposer les pois chiches et la chapelure dans le bol du mixeur (sinon mixer la tranche de pain et ajouter les pois chiches après) et mixer quelques secondes pour qu’il reste encore quelques morceaux de pois chiches.

Etape 3: Transférer dans un faitout, saler, poivrer, ajouter le persil ciselé, la feta émiettée, le jus de citron et bien mélanger.

Etape 4: Former délicatement (la consistance sera friable) des boulettes de la taille d’une noix en les pressant légèrement contre la paume des mains, puis les déposer sur la plaque de cuisson préparée. 

Enfourner pour 25 minutes, puis servir chaud, arrosé d’un filet de jus de citron.

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