Crackers de graines de courges & sésame #nograin #paléo #craquant

Parmi les améliorations à apporter à notre livre de recettes "24 recettes de petit-déjeuner pour changer de vie" (ici, clic) nous avons pointé "un besoin de croquant, craquant, craquouillant" qui manque à certains.

Et vous ? Saviez-vous que certaines personnes en ont absolument besoin pour se sentir satisfaites ? Êtes-vous de celles- là ? 
J'ai déjà 

donné une version de "croquant" maison à faire, le granola, (ici, clic) que d'aucun peuvent juger trop sucrée pour en faire leurs petits matins.
Dont acte. Voici, après quelques recherches et réalisation, une version de crackers sans farine absolument ADDICTIFS.

A faire et refaire, vite vite.

Crackers de graines de courge & sésame

Ingrédients

120 g de graines de courge
25 g de graines de sésame
60 g de poudre de tapioca
Sel
2 c à s de vinaigre de cidre
5 à 10 c à s d'eau suivant votre pâte 

Comment faire

Préchauffez le four à 180 °C. Moulinez toutes les graines et mélangez avec la farine de tapioca et ½ c. à café de sel. Incorporez le vinaigre et 5 c. à soupe d’eau, puis pétrissez jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène et facilement malléable (un peu comme une pâte à modeler). S'il est nécessaire d'ajouter de l'eau, allez-y cuillère par cuillère.

Prenez la boule entre deux feuilles de silicone et abaissez la pâte avec un rouleau sur une épaisseur de 3 mm environ puis découpez des rectangles au couteau. 
Enfournez pour 20', les deux feuilles de silicone l'une sur l'autre avec les crackers en sandwich.Cela permet à vos crackers de rester bien plats. Après 20', enlevez la feuille du dessus et laissez encore cuire 2'. 
Laisser refroidir sur une grille, et cassez doucement les crackers suivant les lignes que vous aurez faites avant cuisson avec le couteau.