Crème opaline aux rubans roses

Ingrédients (pour 1 personne – la soupe servant de plat principal)

• 2 à 5 asperges / selon la taille (environ 200 g)
• 1 petit fenouil
• 1/2 cac anis vert
• HV coco
• 1 petite betterave
• 1/2 cac de romarin
• 100 ml de lait végétal (de votre choix)

Préparation :

1. Coupez 3 cm de l’extrémité de la tige des asperges (la partie la plus dure), épluchez le reste des tiges, et découpez-les en morceaux de longueur d’environ 2 à 3 cm.
2. Découpez le fenouil en dés.
3. Dans un petit faitout, faites cuire le fenouil en dés à l’étouffée (feu doux + avec couvercle) dans un peu d’huile de coco pendant environ 10 minutes en remuant de temps à autre à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que les morceaux se soient attendris.
4. Ajoutez les tronçons d’asperge, et laissez continuer à cuire à l’étouffée pendant encore 10 minutes.
5. En attendant que le fenouil / asperges cuisent : mixez la betterave crue avec un peu de lait végétal & le romarin afin d’obtenir un joli coulis rose foncé.
6. Dans un mixeur, versez le fenouil + asperges, l’anis vert, et mixez jusqu’à obtenir la consistance souhaitée (ajustez si besoin est avec un peu d’eau tiédie ou de lait végétal).
7. C’est prêt : servez avec la sauce de betterave, et une noix d’huile de coco.

Cette crème blanche aux rubans rose contient comme trésor…

♦ Les asperges ont de puissantes propriétés diurétiques (augmente notre sécrétion urinaire), ce qui permet indirectement de soulager notre foie. Nos reins & notre foie étant les deux organes de notre corps filtrant notre sang, si les reins filtrent une plus grande quantité de notre sang, notre foie peut ainsi se concentrer sur d’autres de ces nombreux rôles.

♦ Le fenouil & l’anis vert soutiennent également notre digestion en réduisant notamment de potentiels ballonnements : ces derniers pouvant «polluer» notre foie sur le long terme (par leur absorption via notre système lympathique).
Chaque petit lien compte, même ceux qui sont indirects… magie de la subtilité de la Vie ✩

♦ L’huile de coco est la seule huile dont le profil nutritionnel sollicite moins le foie durant notre processus de digestion (sur son article se trouvent les détails de cette particularité physiologique).

♦ Selon la MTC (Médecine Traditionnelle Chinoise), la betterave aiderait à purifier notre sang, et serait donc bénéfique pour le foie en l’aidant en amont dans son travail de filtre.

♦ Le romarin favorise la production de bile (ce liquide produit par notre foie & ayant un rôle dans la digestion & assimilation des corps gras de notre alimentation), et stimule notre foie dans sa fonction d’organe détoxifiant. Étant puissante, cette plante aromatique sera à privilégier si nous avons une «Force Vitale» suffisante pour y répondre.