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Blog de vivre-libre
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recette soupe aubergine publié le 13/05/2015 à 12:58
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- Commentaires (0)
Dossier Aubergine : comment la cuisiner ?
SOUPE À L'AUBERGINE TOMATÉE ET À L'AIL
Pour :
4 personne(s)
Type :
Durée :
35 min - Facile
Ingrédients :
2 aubergines moyennes
4 tomates
4 courgettes
6 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
quelques brins de marjolaine
Sel, poivrePréparation de la soupe à l'aubergine tomatée et à l'ail
Lavez les aubergines et coupez-les en tranches. Mettez-les dans une passoire avec du sel et laissez dégorger 15 min. Puis rincez-les sous le robinet.
Mondez les tomates, enlevez les pépins et coupez la chair en morceaux.
Lavez et coupez les courgettes en morceaux.
Épluchez et écrasez les gousses d'ail.
Dans une cocotte, faites revenir tous ces légumes avec un filet d'huile d'olive. Salez. Couvrez largement d'eau et cuisez pendant 15 min.
Quand elle est cuite, mixez la soupe avec de la marjolaine effeuillée. Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.
Article publié par Paule Neyrat le 23/09/2013
Cette recette fait partie du dossier Aubergine : comment la cuisiner ?
(1) commentaires
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maya-13 publié le 13/05/2015 à 21:08Mmmh!!!! çà sent bon.... Tendres bisous
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