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Blog de vivre-libre
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Recette avocat du "boudoir de Caroline" publié le 18/03/2016 à 17:30
* Oeuf cocotte avocat - pesto
Je fais cette recette ici amande cranberries pesto en plus !! aussi à tester miammmmm
Ingrédients : 2 gros avocats mûrs, 4 oeufs de petit calibre, 10 cranberries séchées hachées
Pour le pesto: 5g de feuilles de basilic frais (une vingtaine), 20 pistaches, 10 amandes, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron
Recette:
Préchauffer le four à 175°C.
Couper les avocats en 2 (jeter le noyau ou faîtes le pousser mais dans la recette il est inutile), les creuser au centre pour enlever de la chair, mais pas toute ! (à garder pour faire une purée ou à intégrer dans une recette- si vous gardez au frais, citronnez-les pour ne pas qu'ils noircissent). Casser les oeufs un par un dans un verre et mettre dans le demi avocat: attention, si l'oeuf est trop gros, cela va déborder. Enfournez 16-18mn en posant les avocats sur un lit de gros sel pour les faire tenir droit
Pendant ce temps réaliser le pesto en mixant les pistaches, les amandes, le basilic lavé, la cuillère à soupe de citron, 1 pincée de sel et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Mettre du pesto sur l'oeuf, ajouter les cranberries hachées
Servir tiède
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