Soupe coco et brochettes de tofu frit

a adapter selon les envies ou choix de farine  etc   !!!

tofu frit me tente !!

IngrédientsPréparationNutritionRecettes similairesCommentaires 

Par portion

370

Calories

Préparation

35

minutes

Cuisson

20

minutes

INGRÉDIENTS 

( POUR 4 PERSONNES  )

1 cuillère à café sucre roux (cassonade)

4 pic à brochette

280 gramme tofu

2 cuillère à soupe sauce soja

1 cuillère à soupe saké

1 cuillère à café fumet de poisson

40 centilitre huile de friture

4 cuillère à soupe farine de blé

1 cube bouillon de volaille

1 lime (citron vert)

1 centimètre gingembre

2 gousse ail

1 cuillère à café curry

1 piment frais

1 cuillère à soupe nuoc-mâm

15 centilitre lait de coco

PRÉPARATION 

préparation : 35min - cuisson : 20min - repos : 0min

1Placez le bloc de tofu entre deux feuilles de papier absorbant. Déposez un objet lourd par dessus (une planche à découper, un plat rempli d'eau, etc) et laissez-le faire pression pendant 15 minutes pour bien égoutter le tofu.

2Pour la soupe : dans une casserole faites fondre l'ail haché et le gingembre hachés avec une cuillère à soupe d'huile. Ajoutez le curry et remuez une minute sur le feu qui doit être doux.

3Incorporez le lait de coco et le bouillon et laissez mijoter 5 minutes. Salez, poivrez. Ajoutez le nuoc-nam avec une cuillère à café de cassonade.

4Ajoutez un trait de jus de citron et répartissez dans des bols. Parsemez de piment rouge haché.

5Pour les brochettes : versez l'eau, la sauce soja, le saké et le fumet dans une casserole et portez à ébullition sur feu moyen. Retirez du feu et réservez, votre sauce est prête.

6Retirez le papier absorbant, coupez le tofu en cubes de 1 à 2 cm et enduisez-les légèrement de farine.

7Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et faites-y frire le tofu pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Procédez en plusieurs fois si nécessaire, afin de ne pas surcharger la casserole.

8Placez le tofu frit dans un plat de service, nappez de sauce puis servez avec la soupe.