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Blog de vivre-libre
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mardi gras !! en pleine conscience Croustillons comme à la foire publié le 09/02/2016 à 11:27
Croustillons comme à la foire
09 février 2016
Aujourd’hui, c’est mardi-gras, c’est la période des carnavals qui commence et qui dit carnaval en Belgique, dit croustillons. Les croustillons sont une pâtisserie constituée de petites bouchées de pâte à beignet cuites dans une friture et saupoudrées de sucre glace. Ils sont servis dans des cornets comme les frites. Chaque forain a sa recette, certains le font avec de la bière, d’autres non. C'est une recette que je remonte car elle est d'actualité
INGREDIENTS : environ 20 croustillons
125 gr de farine
10 gr de levure fraîche
1 càc de sucre
1 pincée de sel
10 gr de beurre
1 oeuf
100 ml de lait tiède
sucre glace
PREPARATION :
Délayer la levure dans le lait avec le sucre
Mettre la farine dans un plat, ajouter le lait avec la levure, ajouter l'œuf entier, le sel et le beurre fondu.
Bien mélanger le tout.
Couvrir le bol d’un torchon et laisser lever pendant une heure. Le mélange doit doubler de volume.
Mélanger à nouveau la pâte.
Avec 2 cuillers ou avec une cuillere à glace, faire des petites boules de pâte (format œuf de caille) et les plonger pendant 1 minute dans un bain de friture à 180°C. Retourner les boules et les laisser cuire encore pendant 1 minute. Saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement.Moi j'adore à la foire !!!
mais j'en ai fait des tas pour mes fils !! et au fait vous le savez ...ils se retournent tout seuls ds la friture lol
c'est carnaval mais n'en ferai point !!!
(2) commentaires
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Tendres bisous ma belle
Ces croustillons doivent être délicieux mais caloriques comme toutes fritures. Je vais noter cette recette.
Ce matin gym avec haltères avec Marion,et ce soir j'aurai 2 h de zumba dont 1h avec une chaise.
Temps pourri encore aujourd'hui.
Je te souhaite une bonne journée
Gros bisous