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Blog de vivre-libre
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recette Velouté de carottes et patates douces au lait de coco, curry et gingembre publié le 27/01/2016 à 17:32
Velouté de carottes et patates douces au lait de coco, curry et gingembre
Publié dans Entrées, Légumes, Végétarien par Anne le 6 décembre 2013
Popularité : 5 - Évaluations : 18
Velouté de carottes, patates douces, curry et gingembre
Nous nous sommes régalés avec cette recette de velouté aux carottes et patates douces. Elle est hyper facile à faire, c’est un must do de cet hiver. Je vous conseille même de doubler les doses tellement elle est bonne. Je vous l’ai bien vendue ou pas ? Bref essayez-la et dites-moi.
Il vous faut (pour 4/6 personnes en fonction des appétits ) :
- 500 g de carottes
- 250 g de patates douces
- 1 oignon
- 300 ml de lait de coco
- 300 ml de bouillon de volaille ou de légumes (maison ou reconstitué avec un cube)
- 1 cuillère à café rase de poudre de curry
- 1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour servir :
- 1 pincée de piment d’Espelette par assiette
Pelez les carottes, les patates douces et l’oignon. Lavez le tout et coupez carottes et patates douces en cubes grossiers et l’oignon en dés.
Carottes, patates douces et oignon
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Faites-y blondir à feu moyen les dés d’oignon.
Ajoutez ensuite les cubes de légumes puis mouillez avec le lait de coco et le bouillon de volaille (ou de légumes). Ajoutez les épices et laissez cuire pendant une trentaine de minutes. Les légumes doivent être tendres.
Mixez au blender et servez immédiatement, saupoudré d’un peu de piment d’Espelette.
Velouté de carottes et patates douces au lait de coco
Succulent !
(6) commentaires
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Je vais tester ça ce weekend je pense
Voilà une soupe délicieuse. J'espère que tu as passé une bonne journée.
Je te souhaite une bonne soirée
Gros bisous
Super merci pour ce partage ! =)
J'adore !
Purée je ne suis plus sur les blogs =O Trop d'occupations
Gros bisous, bonne soirée =)