Gâteau frais à la courge

Miam  octobre 6, 2015  5  madame citronnade

Ca fait des années déjà qu’à l’arrivée de l’automne, je me fais une joie de pouvoir cuisinier toutes sortes de courges que ça soit en veloutés, en purées et même en gâteaux ! Ma mère a une recette de flan incroyable et surprenant, qu’elle prépare avec du potiron ou de la courgette mais en réalité on peut choisir n’importe quelle courge.

Pour les gâteaux, mes courges favorites pour leur petit goût de noisette sont la butternut et le potimarron. Cette fois ci, j’ai utilisé une courge du jardin qui ressemble fortement à une butternut.

Hier, j’ai finalement testé une recette trouvé sur le site 750gr intitulé sobrement : gâteau à la citrouille et qui est simplement, une TUERIE !

C’est un gâteau dont la texture fait un peu penser à celle d’un flan, un peu comme celui de ma mère mais plus dense et qui se déguste, lui aussi, frais, en le conservant au frigo.

C’est vraiment original, que ça soit en terme de couleur que de texture et pour la saison, c’est vraiment le top !

Je ne vous recopie pas la recette du site mais je vous fais part des modifications que j’ai effectué selon ce que j’avais chez moi :

• j’ai ajouté 2 cuillères à café d’arôme de vanille pour faire ressortir le côté doux et sucré de la courge
• j’ai mis seulement 3 oeufs 
• à la place de 200gr de farine, j’ai mis : 50gr de farine, 100gr de maïzena, 50gr de fécule de pomme de terre
• pour la cuisson, faites en fonction de votre four, moi je l’ai mis à cuire à 200° pendant 35minutes

Ces petites modifications ont finalement permis d’obtenir un succulent dessert au goût subtil et sucré et qui se déguste frais ! SO YUMMY !

Je l’ai fait cuire dans un moule carré afin de découper des petits morceaux, eux aussi carrés, pour la dégustation.

    Gâteau à la citrouille rapide

Mi-flan, mi-gâteau à base de citrouille !

Par Véronique

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Nombre de personnes : 8

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 20 min

Coût :

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INGRÉDIENTS

• 600g de potiron ou de citrouille (épluchée)
• 300g de sucre
• 100g de beurre
• 200g de farine
• 4 oeufs
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 1 c à s de jus de citron

VIDÉO(S) ASSOCIÉE(S)

Pâte à crumble

Fraisier

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Détaillez les 600g de citrouille en petits morceaux, ajouter une c à s d'eau dans un plat creux.

ÉTAPE 2

Mettez au four à micro-onde pendant 15 à 20 mn afin de ramollir la citrouille.

ÉTAPE 3

Dans un autre plat, mélangez, le sucre et les 4 oeufs quand le mélange est bien mousseux, ajoutez le sel et le jus de citron.

ÉTAPE 4

Passez la citrouille au mixeur, ajoutez le beurre en petits dés, puis l'appareil (oeufs, sucre) et enfin la farine et la levure.

ÉTAPE 5

Lorsque le mélange est homogène, mettez la pâte dans un plat allant au four garni d'une feuille de papier sulfurisé.

ÉTAPE 6

Placez au four à 180°C, Th. 6 pendant 20 minutes.

ÉTAPE 7

Servir très frais.

On peut y ajouter de la noix de coco ou des amandes ou des noisettes en poudre. Mais aussi un peu de cream cheese pour le rendre encore meilleur. Pour ma part, je l'aime nature.